10月コラーゲンナビ 豆腐のおかず
豆腐の明太子コロッケ
味はしっかり、豆腐でヘルシーなクリームコロッケです。
調理時間：30分
カロリー（1人分｜2個）：288kcal
たんぱく質：10.8g
脂質：17.9g
炭水化物：20.7g
食塩：1.4g
材料
（8個分）
- もめん豆腐 350g
- ほうれん草 30g
- しいたけ 1枚
- しめじ 30g
- 明太子 40g
- サニーレタス 2枚
- ミニトマト 2個
- 片栗粉 大さじ2
- 淡口醤油 小さじ1
- 塩、こしょう 少々
- バター 小さじ1
- コラゲネイド 大さじ1
- 小麦粉 大さじ4
- 溶き卵 1個
- パン粉 20g
- 揚げ油 適量
作り方
- 鍋に熱湯を沸かし、もめん豆腐を入れさっとゆでざるに上げて水切りする。
- しいたけは石づきをとりうす切りに、しめじは石づきをとり1㎝長さに切る。
- ほうれん草は2㎝長さに切る。
- 明太子は薄皮を取っておく。
- サニーレタスは一口大にちぎり、ミニトマトは4つに切る。
- フライパンにバターを溶かし２を炒め火が通れば３を入れ炒める。
- しんなりすれば塩、こしょうで味をつける。
- １をフードプロセッサーにかけ、なめらかになったら、４、６、片栗粉、淡口醤油、コラゲネイドを入れよく混ぜる。
- 8等分にして丸め、小麦粉、溶き卵、パン粉の順につけ180℃の揚げ油で揚げる。
- 器に５と共に盛りつける。
監修
