甘酒と蜂蜜で砂糖を使わずに作りました。甘酒の風味を活かしました。
甘酒のゼリー
【栄養成分表示（1個分）】
エネルギー127kcal、たんぱく質7.3g、脂質2.9g、炭水化物19.5g、食塩相当量0.3g
エネルギー127kcal、たんぱく質7.3g、脂質2.9g、炭水化物19.5g、食塩相当量0.3g
材料
（2人分）
・牛乳75ml（g）
・甘酒75ml（g）
・ゼラチンニューシルバー 4g
・蜂蜜（あと掛けで）3g
・ミント 2枝
・甘酒75ml（g）
・ゼラチンニューシルバー 4g
・蜂蜜（あと掛けで）3g
・ミント 2枝
作り方
- ゼラチンを水大さじ１でふやかしておく。
- 鍋に牛乳と甘酒を入れ軽く混ぜ、火にかける。
- 少し泡がでるくらいまで温めれば火を止め＜１＞を入れ、しっかり溶かす。
- 粗熱をとってから器に注ぎいれ、冷蔵庫で冷やし固める。
- ミントを上にのせ、お好みで蜂蜜などをおかけください。
おすすめしたい点
材料が少なく、とても作りやすいレシピです。甘酒はアルコールの入っていないもので作っています。甘酒により甘さが異なりますので、あと掛けのはちみつで甘さを調整してください。
嚥下障害者へのレシピ応用
甘酒は粒が入っていないものを選びます。粒が入っている場合はフードプロセッサーで滑らかにしてから使用します。ゼラチンの量で好みの固さに調整しましょう。
