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コラーゲンナビ6月 筋力アップレシピ

海鮮のスタミナ甘酢炒め

エビやイカは低エネルギー、高たんぱくでタウリンも豊富。酢の疲労回復効果も相まってアスリートにピッタリのメニューです。

海鮮のスタミナ甘酢炒め

調理時間:20分
カロリー(1人分):120kcal
たんぱく質:16.6g
脂質:0.8g
炭水化物:12.4g
食塩:2.3g

材料

(2人分)

  • いか 80g
  • えび 6尾
●下味
  • 塩、こしょう 少々
  • たまねぎ 1/4個
  • にんじん 30g
  • にんにくの茎 60g
  • しいたけ 2枚
  • 生姜 5g
●甘酢
  • 水 150ml
  • ガラスープ(顆粒) 小さじ1
  • 砂糖 大さじ1
  • 酢 大さじ2
  • 濃口醤油 大さじ1
  • 塩、こしょう 少々
  • コラゲネイド 大さじ1
  • サラダ油 大さじ1

作り方

  1. いかは、身の外側に2〜3mm幅の格子状に飾り切りをし一口大に切る。えびは殻をむき背ワタを取る。
  2. たまねぎは一口大に切る。しいたけは石づきを取り1/4に切る。生姜は薄切りにする。
  3. にんじんは半月切り、にんにくの茎は4㎝長さに切り、一緒に下茹でする。
  4. 甘酢材料を合わせておく。
  5. フライパンにサラダ油を入れ、弱火で生姜を炒める。
  6. 香りが出れば1、たまねぎを入れてさっと炒め、3、4、しいたけを入れる。
  7. 沸騰すれば水溶き片栗粉でとろみをつけ、器に盛りつける。

監修

杉山文先生プロフィール

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