【栄養成分表示（1人分）】
・エネルギー 313kcal・たんぱく質 4.0g・脂質 15.4g・炭水化物 41.7g・食塩相当量 0.2g

水ようかん
・こしあん　60g
・砂糖　12g
・アガー　2g
・水　90ml
・塩　少々

栗クリーム
・マロンペースト（市販）　60g
・生クリーム　60ml
・アガー　1g

・栗の渋皮煮　2個 (飾り用)

水ようかん
1. 砂糖とアガーをあらかじめ混ぜあわせておく。
2. 鍋に＜１＞と分量の水を入れよく混ぜ火にかける。
3. 沸騰すればこしあんと塩を加えて、あんが均等に溶けるまでよく混ぜる。
4. 粗熱をとり、型に流しいれて氷水で冷やし固める。

栗クリーム
5. ボウルにマロンペーストを入れて、生クリームを少量加えて混ぜ、なめらかになるよう緩めておく。
6. 渋皮煮は半分に切っておく。
7. 鍋に＜5＞の残りの生クリーム、アガーを入れてよく混ぜ、＜5＞を入れて沸騰するまで火にかける。
8. 水ようかんの上に、栗クリームをのせ、冷蔵庫で冷やし固める。
9. 固まったら型から外して一人分に切り、＜6＞をのせて完成。