全粥をつくり、少量の酢とゼラチン（米50ｇを全粥にした場合、ゼラチンは5ｇ程度を目安として硬さを調整します）を加えミキサーにかけます。半分に分けて、それぞれにペースト状にしたにんじん、ペースト状にした小松菜を混ぜます。卵は、卵１個とだし汁100mlを弱火でかき混ぜながら加熱し、ニューシルバー小さじ1程度を加えてとろとろに仕上げます。鮭フレークは長芋少々と一緒にフードプロセッサーにかけます。 透明な器に２色の粥を重ねて入れ、お好みでとろとろ卵と鮭フレークペーストをトッピングします。ごま、刻みのりは控えておきましょう。