冬のあったかごはん 旬の素材であったかメニュー
厚揚げの野菜あんかけ
厚揚げにたっぷりの野菜あんを合わせます。生姜を入れてとろみをつけることで体を中から温めます。
調理時間：20分
カロリー（1人分）：216kcal
食塩：1g
材料
（2人分）
- 厚揚げ 2枚
- 白菜 200g
- 人参 40g
- しいたけ 2枚
- だし汁 300㏄
- 淡口しょうゆ 大さじ1・1/3
- みりん 大さじ1
- 砂糖 小さじ1・1/2
- コラゲネイド 大さじ1
- 水溶き片栗粉 適量
- 生姜のしぼり汁 小さじ2
作り方
- 白菜は芯の部分を切り分け、葉はザク切り、芯は食べやすい長さにカットしたのち、繊維にそって細切りにする。
- 人参は千切り、しいたけは石づきをとり、うす切りにする。
- 鍋に調味料、コラゲネイド、人参、白菜を入れて火にかけ、柔らかくなればしいたけを入れる。
- 水溶き片栗粉でとろみをつけて火を止め、生姜のしぼり汁を加える。
- 厚揚げはオーブントースターで中が温まるまで焼き、食べやすい大きさに切る。
- 器に５を盛り、４をかけて仕上げる。
監修
