敬老の日のやわらか食／固いものが食べづらい方の食べやすさに配慮したレシピ
ワンタンスープ
トマトの酸味とレタスの食感がアクセント。火を通したレタスは食感が残りながらも柔らかく食べやすくなります。
調理時間：15分
カロリー（1人分）：133kcal
食塩：1.8g
材料
（2人分）
- 豚ひき肉 40g
- にら 5g
- 白葱 5g
- ワンタンの皮 6枚
- レタス 30g
- トマト 100g
- 濃口醤油、酒、塩 各少々
- 生姜のしぼり汁 少々
- 片栗粉 小さじ1
- 鶏ガラスープ（顆粒） 小さじ1
- 塩、こしょう 各少々
- 水溶き片栗粉 適量
- コラゲネイド 大さじ1
- ごま油 小さじ1
作り方
- にら、白葱はみじん切りにする。
- ボウルに豚ひき肉、下味材料を入れてよく練り、１を加えて6等分にする。
- ワンタンの皮の周りに水をつけて２を包む。
- レタスは食べやすい大きさにちぎり、トマトはくし形に切る。
- 鍋に水300ccを入れて火にかけ、鶏ガラスープと塩、こしょうで味を調える。
- ５にコラゲネイドを入れ、水溶き片栗粉でとろみをつける。
- ６に３と４を入れて5分程煮て、ごま油を入れて仕上げる。
監修
