【秋レシピ】チンゲン菜は炒め過ぎず、シャキシャキした食感を残して炒めることがポイント。牛肉も赤身を使えば、エネルギーを抑えることが出来ます。
牛肉とチンゲン菜のオイスターソース炒め
チンゲン菜は炒め過ぎず、シャキシャキした食感を残して炒めることがポイント。
牛肉も赤身を使えば、エネルギーを抑えることが出来ます。
調理時間：15分
カロリー（1人分）：177kcal
食塩：0.9g
材料
（4人分）
- 牛もも肉 240g
- たけのこ 1/2個（100g）
- チンゲン菜 1束半
- 白ねぎ 1/2本
- 赤パプリカ 1/2個
- 生姜5g
- サラダ油 小さじ2
- ごま油 少々
[牛肉下味]
- オイスターソース 小さじ1
- 酒 大さじ1
- 片栗粉 大さじ1/2
[合わせ調味料]
- オイスターソース 小さじ2
- 濃口醤油 小さじ2
- 砂糖 大さじ1/2
- 酒 大さじ1/2
- コラゲネイド 大さじ1
作り方
- 牛もも肉は一口大に切り下味をつける。
- 生姜は薄切り、白ねぎは斜め切りにする。
- パプリカは種を取り乱切り、チンゲン菜は4cmの長さに切り、たけのこは下ゆでして4cmの長さの薄切りにする。
- 合わせ調味料、コラゲネイドを合わせておく。
- フライパンにサラダ油小さじ1を熱し、1をさっと炒めて取り出す。
- サラダ油小さじ1を加え、たけのこ、パプリカ、チンゲン菜の茎の部分を炒める。
- 5を戻し、4をからめ、チンゲン菜の葉の部分を加えてさっと炒める。
- ごま油をからめ、器に盛る。
監修
