【旬菜レシピ】春の味覚を楽しんで
たけのこの旨煮
たけのこは水煮を使用すると簡単にできます。淡泊な食材なので鶏ひき肉を使用しうま味を補います。
調理時間：20分
カロリー（1人分）：82kcal
食塩：0.5g
材料
（材料4人分）
- たけのこ（水煮） 200g
- 鶏ひき肉 100g
- 酒 大さじ1
- 木の芽 適量
- だし 250㏄
- 砂糖 小さじ2
- みりん 大さじ1
- 濃口しょうゆ 小さじ2
- コラゲネイド 大さじ1
作り方
- たけのこは穂先はくし切りに、根元は1㎝幅の食べやすい大きさに切る。
- 鍋に鶏ひき肉、酒を入れて火にかけ酒炒りする。
- だし、1を入れて火にかけ、アクをとり砂糖、みりんを入れて5分程煮る。
- 濃口しょうゆ、コラゲネイドを入れて5分煮る。
- 器に盛り木の芽をのせる。
監修
