【秋レシピ】さつまいもを加えることで、食物繊維をプラス。口どけよく、硬くなりにくいやわらか食感です。
みたらし芋団子
さつまいもを加えることで、食物繊維をプラス。
口どけよく、硬くなりにくいやわらか食感です。
調理時間：25分
カロリー（1人分）：120kcal
食塩：0.9g
材料
（4人分）
- 白玉粉 50g
- 水 50㏄
- さつまいも 150g
- 黒ごま 小さじ1
[たれ]
- 水 50㏄
- 濃口醤油 小さじ2
- 砂糖 小さじ2
- 片栗粉 小さじ1
- コラゲネイド 大さじ1
作り方
- さつまいもは皮をむき2cmの厚さに切り、水にさらす。
- 鍋に水と1を入れ、柔らかくなるまで茹でる。
- 2が柔らかく煮えたら、引き上げて水気を取り、ボウルに入れて熱いうちにつぶす。
- 別のボウルに白玉粉を入れ、水を少しづつ加えてこね、耳たぶくらいの固さになれば3と合わせて20等分にして丸める。
- 鍋にたっぷりの湯を沸かし4を入れてかき混ぜ、浮き上がってから１分ほど茹でる。
- 茹であがったら水にとり、冷ましてから水気をとり、器に盛る。
- 鍋にたれの材料、コラゲネイドを合わせよく混ぜ、火にかける。
監修
