【春レシピ】あさりの旨味であるコハク酸を活かしたボンゴレ。醤油と大葉を使った和風レシピです。
あさりといんげんの和風ボンゴレ
あさりの旨味であるコハク酸を活かしたボンゴレ。
醤油と大葉を使った和風レシピです。
調理時間：20分
カロリー（1人分）：370kcal
食塩：2.4g
材料
（2人分）
- あさり 200g
- にんにく 1片
- さやいんげん 40g
- ミニトマト 6個
- 大葉 2枚
- パスタ 140g
- オリーブオイル 大さじ1
- 白ワイン 50cc
[調味料]
- 塩・黒こしょう 適量
- 薄口醤油 小さじ1.5
- コラゲネイド 大さじ1
作り方
- にんにくは薄切りにする。
- さやいんげんは軸を取り、熱湯で茹で4cmの長さに切る。
- ミニトマトは半分に切る。
- 鍋にオリーブオイル、1を入れ弱火で炒め、香りが出れば3を炒める。
- 砂出しして洗ったあさりを加えて炒め、白ワインを入れてふたをしてワイン蒸しにする。
- 別鍋に熱湯を沸かし、塩少々（分量外）を入れてパスタを茹でる。
- 茹であがれば引き上げて、5に加え、調味料で味を整え、コラゲネイド を入れる。
- ちぎった大葉、2を加えて、器に盛る。
監修
