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【秋レシピ】味噌を使わない、サッパリとした冷や汁です。簡単に作ることができて、見た目にも涼やかな1品です。

いわし缶のすまし冷や汁

味噌を使わない、サッパリとした冷や汁です。
簡単に作ることができて、見た目にも涼やかな1品です。

いわし缶のすまし冷や汁

調理時間:10分
カロリー(1人分):353kcal
食塩:1.7g

材料

(2人分)

  • 味付いわし缶 1缶
  • きゅうり 1本
  • みょうが 1個
  • おくら 2本
  • 大葉 2枚
  • 生姜 10g

  • ごはんお茶碗 2杯300g

[だし汁]

  • 水 300cc
  • だしの素 少々
  • 薄口醤油 小さじ2
  • コラゲネイド 大さじ1

  • 白ごま 少々

作り方

  1. いわしは一口大に切っておく。
  2. きゅうりは蛇腹切りにして塩をし、1.5cm位に切っておく。
  3. みょうがは薄い輪切り、おくらは塩もみして1cmの輪切りに、大葉は小さくちぎっておく。
  4. だし汁の材料を合わせ、コラゲネイドを溶かして冷やしておく。
  5. 器にごはん、1、2、3を盛り付けて4をかけ、すりおろした生姜をのせて白ごまを散らす。

監修

杉山文先生プロフィール

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