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【夏レシピ】豆乳をあたためて固めただけの簡単レシピです。長芋によく合う梅肉をトッピングし味を引き締めます。

長芋とわかめの豆乳寄せ

豆乳をあたためて固めただけの簡単レシピです。
長芋によく合う梅肉をトッピングし味を引き締めます。

長芋とわかめの豆乳寄せ

調理時間:30分
カロリー(1個分):169kcal
食塩:1.1g

材料

(2個分)

  • 長芋 40g
  • 生わかめ 10g
  • おくら 2本
  • 梅肉 小さじ1

[豆乳生地]

  • 豆乳 200cc
  • だしの素 少々
  • 薄口醤油 少々
  • 塩 少々
  • みりん 少々
  • ニューシルバー(顆粒ゼラチン) 5g
  • コラゲネイド 大さじ1

作り方

  1. 長芋は皮をむき1cm角に、生わかめは一口大に切る
  2. おくらは塩もみしてから茹で、冷水にとって冷ましたら1cm位に切る。
  3. おくらは飾り用をとりおいて、残りを1と共に器に入れておく。
  4. 鍋に豆乳生地材料をあわせて50℃くらいまであたため、火を止めてニューシルバー(顆粒ゼラチン)、コラゲネイドを加えて溶かす。
  5. 粗熱を取り、3に流して、冷やし固める。
  6. おくらと梅肉をのせて仕上げる。

監修

杉山文先生プロフィール

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