【秋レシピ】生姜の香りと辛味を活かしたかき揚げです。人参、かぼちゃは油と合わせることでβーカロテンの吸収が良くなります。
生姜と豚肉のかき揚げ
生姜の香りと辛味を活かしたかき揚げです。
人参、かぼちゃは油と合わせることでβーカロテンの吸収が良くなります。
調理時間：20分
カロリー（1人分）：414kcal
食塩：0.3g
材料
生姜と豚肉のかき揚げ（2人分）
- 豚もも肉薄切り 100g
- かぼちゃ 60g
- 人参 60g
- 生姜 30g
- コラゲネイド 大さじ1
- 下粉（薄力粉） 大さじ1
- 揚げ油 適量
- 塩 適量
[豚肉下味]
- 濃口醤油 小さじ1/2
- 酒 小さじ1/2
[衣]
- 薄力粉 1/4カップ
- 水 1/4カップ
作り方
- 豚もも肉は一口大に切り下味をつける。
- かぼちゃは種を取り4～5cm長さのマッチ棒状に切る。人参は皮をむき同様に切る。
- 生姜は半月の薄切りにする。
- ボウルに1～3、コラゲネイドを入れて混ぜ、下粉をからめる。
- 別ボウルに衣の材料を合わせ、4に加えてさっくり混ぜる。
- 揚げ油を熱し、5をお玉ですくってそっと入れ、揚げる。
- 器に盛り、塩を添える。
監修
