【夏レシピ】豆腐と鶏肉がベースのヘルシーなハンバーグです。ふわふわ卵とトロリとしたあんのやさしい組み合わせです。
ひじきのハンバーグ生姜あんかけ丼
豆腐と鶏肉がベースのヘルシーなハンバーグです。
ふわふわ卵とトロリとしたあんのやさしい組み合わせです。
調理時間：20分
カロリー（1人分）：522kcal
材料
（2人分）
[ハンバーグ生地]
- 鶏ミンチ 80g
- もめん豆腐 100g
- 白ねぎ 1/6本
- ひじき（乾燥） 大さじ1（2g）
- パン粉 大さじ2
- 牛乳 大さじ2
- 溶き卵 大さじ1
- 塩・こしょう 適量
- 濃口醤油 小さじ1
- サラダ油 小さじ1
[あん材料]
- だし汁 100cc
- 濃口醤油 大さじ1
- みりん 大さじ1
- 砂糖 小さじ1
- コラゲネイド 大さじ1
- しめじ 20g
- 三つ葉 4本
- 生姜 5g
- 水溶き片栗粉 適量
- ごはん 300g
[スクランブルエッグ]
- 卵 2個
- 塩 少々
- サラダ油 小さじ1
作り方
- 豆腐は水切りしておく。ひじきは水で戻したあと水切りしておく。
- 白ねぎはみじん切りにし、パン粉と牛乳は合わせておく。
- ボールに鶏ミンチ、1、2、溶き卵、塩・こしょう、濃口醤油を入れよく混ぜる。
- 3を2等分して形を整え、フライパンにサラダ油を熱して焼く。
- しめじは1cm、三つ葉は3cmの長さに切る。生姜はすりおろしておく。
- 鍋にあん材料を入れて温め、しめじ、コラゲネイドを加える。
- 水溶き片栗粉でとろみをつけ、火を止めて、三つ葉、生姜の絞り汁を加える。
- 卵を溶いて塩で味をつけ、フライパンにサラダ油を熱してスクランブル状に焼く。
- 器にごはんを盛り4、8をのせ7をかけて仕上げる。
監修
