【秋レシピ】えのきとしいたけのトロリとした食感を楽しむ簡単スープ。卵、豆腐を入れているのでたんぱく質もしっかりと補えます。
えのきと卵の中華スープ
えのきとしいたけのトロリとした食感を楽しむ簡単スープ。
卵、豆腐を入れているのでたんぱく質もしっかりと補えます。
調理時間：10分
カロリー（1人分）：94kcal
食塩：1.8g
材料
（2人分）
- えのき 50g
- しいたけ 2枚
- 木綿豆腐 75g
- 卵 1個
- 豆苗 50g
- チキンブイヨン 1/2個
- 塩・こしょう 少々
- 濃口醤油 小さじ1
- コラゲネイド 大さじ1
- 水溶き片栗粉 適量
作り方
- えのき、しいたけは石づきをとる。えのきは半分に切ってほぐし、しいたけは薄切りにする。
- 木綿豆腐は水切りして4cm×7mm角の棒状に切る。
- 豆苗は根を取り半分に切る。
- 鍋に湯400ccを沸かしてチキンブイヨン、コラゲネイドを入れ1、2を煮る。
- 濃口醤油、塩、こしょうで味を調え、水溶き片栗粉でとろみをつけてから、卵を溶き入れる。
- 豆苗を入れて軽く混ぜ、器に盛りつける。
監修
