【夏レシピ】サーモンは生姜入りの調味料で漬け込み、生臭さを消します。みょうがや大葉などの香味野菜たっぷりでさっぱりといただけます。
サーモンの夏ちらし寿司
サーモンは生姜入りの調味料で漬け込み、生臭さを消します。
みょうがや大葉などの香味野菜たっぷりでさっぱりといただけます。
調理時間：20分
カロリー（1人分）：429kcal
食塩：2.5g
材料
（2人分）
- 米 1合
- サーモン（刺身用） 100g
- きゅうり 1/2本
- みょうが 1個
- 大葉 2枚
[調味料]
- 淡口醤油 小さじ2
- みりん 小さじ2
- 酒 小さじ2
- 生姜のしぼり汁 小さじ1
[卵そぼろ]
- 卵 1個
- 砂糖・塩 少々
[合わせ酢]
- 酢 大さじ2弱
- 砂糖 大さじ1
- 塩 小さじ1/2弱
- コラゲネイド 大さじ1
作り方
- 米は洗って、やや少なめの水加減で炊く。
- 合わせ酢にコラゲネイド を溶かしておく。
- ご飯に2を混ぜ、うちわなどであおいで冷ましておく。
- サーモンは1.5cm角に切り調味料を合わせた中に浸けておく。
- きゅうりは薄い輪切り、みょうがは薄切り、大葉はせん切りにする。
- 耐熱容器に卵を溶きほぐし、砂糖、塩少々で味をつける。
- 6にふんわりラップをして電子レンジで1分加熱し、混ぜほぐして再度1分加熱し、そぼろ状にする。
- 3に5を混ぜて器に盛り、7と汁気を切った4をのせて仕上げる。
監修
