【冬レシピ】小麦粉不使用、クミンが香る本格カレー。ココナッツミルクでマイルドに仕上げます。
鶏肉とほうれん草のココナッツカレー
小麦粉不使用、クミンが香る本格カレー。
ココナッツミルクでマイルドに仕上げます。
調理時間：30分
カロリー（1人分）：550kcal
食塩：1.3g
材料
（4人分）
- 鶏もも肉 300g
- 玉ねぎ 200ｇ(1個)
- にんにく 5g(1片)
- 生姜 5g
- 水煮トマト 100g
- ほうれん草 100g
- ごはん 600g
- カレー粉 大さじ2
- クミン 小さじ1
- チキンブイヨン（固形） 1個
- 水 2カップ
- ココナッツミルク 1カップ
- 塩 小さじ1/3
- こしょう 少々
- ガラムマサラ 適量
- コラゲネイド 大さじ1
- サラダ油 小さじ1
作り方
- 玉ねぎ、にんにく、生姜はみじん切りに、鶏もも肉は一口大に切る。
- ほうれん草は根を取りさっと茹で4cm幅に切る。
- 鍋にサラダ油とクミンを入れ、弱火ではじけるまでよく炒める。
- 3に玉ねぎを加えて色づくまで炒め、にんにく、生姜、鶏肉を加えて炒める。
- カレー粉、水煮トマトの順に加えて炒め、水、チキンブイヨン（固形）を入れて5分程煮る。
- コラゲネイド、ココナッツミルク、2を加え、塩、こしょうで味を調えて仕上げにガラムマサラを加える。
監修
