【秋レシピ】オーブンで蒸し焼きにするより蒸し器を使用するほうが短時間で出来上がります。かぼちゃは切り口の色が濃いほうがβーカロテンを多く含みます。
かぼちゃのプリン
オーブンで蒸し焼きにするより蒸し器を使用するほうが短時間で出来上がります。
かぼちゃは切り口の色が濃いほうがβーカロテンを多く含みます。
調理時間：40分
カロリー（1個分）：168kcal
食塩：0.2g
材料
（4個分）
- かぼちゃ 150g（皮、種を含み200g
- 卵 2個
- 牛乳 200㏄
- 砂糖 30g
- バニラエッセンス 少々
- コラゲネイド 大さじ1
- ホイップクリーム 適量
- チョコレートソース 適量
- ミント 2枝
[カラメルソース]
- 砂糖 大さじ2
- 水 大さじ1
作り方
- かぼちゃは種をとり、耐熱の器に入れてラップをし、電子レンジで3分加熱（足りなければ追加）する。
- 熱いうちに、飾り用に皮つきで三角形にカットして少し取り置き、残りは皮を除いて裏ごし、またはフードプロセッサーで滑らかにつぶし、温めた牛乳、砂糖、コラゲネイドとあわせておく。
- ボウルに卵を溶きほぐし、2を少しずつ混ぜ合わせ、バニラエッセンスを入れる。
- 小鍋に砂糖、水大さじ1/2を入れて火にかけ、キャラメル色になれば火を止め、残りの水大さじ1/2を入れて色止めし、器に流す。
- 4のカラメルが固まれば、3を流し入れる。
- 蒸し器を温め、5を並べて強火で2分、火を弱めて10分蒸す。
- 冷やしたのち、ホイップクリーム、チョコレートソース、かぼちゃ、ミントで飾って仕上げる。
監修
