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コラーゲンレシピ

杉山文のコラーゲンレシピ

調理時間で探す〜20分

20分前後でできるレシピの一覧です。

マスタードチキンのサンドらず

マスタードチキンのサンドらず

手巻き寿司のように具を食パンで巻くだけ。時間をかけず出来上がります。

テーマ:簡単サンドレシピ調理時間:20分カロリー:359kcal(1人分)食塩:1.8g
牛照り焼きと炒り卵のおにぎらず

牛照り焼きと炒り卵のおにぎらず

ごはんとおかずをぎっしりはさむのでボリューム満点です。

テーマ:簡単サンドレシピ調理時間:20分カロリー:540kcal(1人分)食塩:0.9g
ごぼうと牛肉のしぐれ煮丼

ごぼうと牛肉のしぐれ煮丼

ごぼうをたっぷり入れたどんぶり、赤身を使うことでエネルギーは控えめです。

テーマ:激ウマごぼうのレシピ調理時間:20分カロリー:421kcal(1人分)食塩:1.9g
ごろごろクルトンとごぼうのポタージュ

ごろごろクルトンとごぼうのポタージュ

ごぼうの香りと甘みが味わえるスープです。食物繊維とカルシウムたっぷりです。

テーマ:激ウマごぼうのレシピ調理時間:20分カロリー:245kcal(1人分)食塩:1.3g
もずくと菊菜のかき揚げ

もずくと菊菜のかき揚げ

β-カロテンたっぷりの菊菜とカルシウム豊富な桜えびを合わせたかき揚げです。β-カロテンは脂溶性ビタミンなので、吸収がよくなります。

テーマ:海藻をもっと楽しむレシピ調理時間:20分カロリー:373kcal(1人分)食塩:1.1g
わかめと豆もやしのナムル

わかめと豆もやしのナムル

野菜と海藻がたっぷりとれるレシピです。作り置き出来ますので常備菜にオススメです。

テーマ:海藻をもっと楽しむレシピ調理時間:15分カロリー:52kcal(1人分)食塩:2.1g
アボカドの豆乳豆腐

アボカドの豆乳豆腐

豆乳にアボカドを加えて固めた春色の簡単レシピ。ビタミン、ミネラル、イソフラボンなど栄養は豊富です。

テーマ:春の精進料理調理時間:20分カロリー:178kcal(1人分)食塩:1.4g
たけのこのふわふわ落とし焼き

たけのこのふわふわ落とし焼き

ふわふわの生地とたけのこの食感が楽しい焼き物です。醤油と海苔が香ばしく香ります。

テーマ:春の精進料理調理時間:20分カロリー:177kcal(1人分)食塩:1g
パリパリトマト餃子

パリパリトマト餃子

おつまみにピッタリのピザ風の揚げ餃子です。多めの油で、フライパンで焼いても出来ます。

テーマ:アレンジ餃子のレシピ調理時間:20分カロリー:103kcal(1人分)食塩:0.6g
かぼちゃとあずきのいとこ煮 

かぼちゃとあずきのいとこ煮 

いとこ煮は、小豆などを煮た煮物料理で、各地に伝わる郷土料理の一つです。材料を煮えにくいものから追々入れていくことから、「おいおい」を「甥甥」とかけたものが語源とされています。

テーマ:冬至かぼちゃレシピ調理時間:20分カロリー:124kcal(1人分)食塩:0.7g
えびとキヌアのサラダ

えびとキヌアのサラダ

キヌアは必須アミノ酸をすべて含み、カルシウムや鉄も多く含む栄養価の高い雑穀です。茹でると5倍近く膨らむのでカロリーを抑えることができます。

テーマ:色々使える雑穀レシピ調理時間:15分カロリー:199kcal(1人分)食塩:1.1g
きびもち団子

きびもち団子

もちきびはカルシウム、マグネシウム、食物繊維のほか、善玉コレステロールに働きかけるタンパク質も豊富に含んでいます。コクのある味とプチプチとした食感が楽しめます。

テーマ:色々使える雑穀レシピ調理時間:20分カロリー:135kcal(1人分)食塩:0.2g
いわし缶のすまし冷や汁

いわし缶のすまし冷や汁

みそを使わない、サッパリとした冷や汁です。簡単につくれて、見た目にも涼やかな1品です。

テーマ:缶詰活用レシピ調理時間:10分カロリー:353kcal(1人分)食塩:1.7g
さば缶キムチ納豆丼

さば缶キムチ納豆丼

味付け不要、混ぜるだけの簡単調理!カルシウム、ビタミン群、食物繊維もたっぷり、栄養バランスもGOODです。

テーマ:缶詰活用レシピ調理時間:5分カロリー:464kcal(1人分)食塩:1.4g
高野そぼろ丼

高野そぼろ丼

細かく切った高野豆腐を人参としいたけと甘辛く炊いてそぼろ丼風に。炒り卵を添えて、彩りも豊かに仕上げます。

テーマ:筋肉アップのお助けレシピ調理時間:20分カロリー:407kcal(1人分)食塩:1.2g
高野豆腐の揚げないから揚げ

高野豆腐の揚げないから揚げ

お肉のかわりに高野豆腐をつかった、なんちゃってから揚げ。お肉よりエネルギーが低く、フライパンで炒めることでヘルシーに仕上げることができます。

テーマ:筋肉アップのお助けレシピ調理時間:15分カロリー:255kcal(1人分)食塩:1.1g
ゴーヤと牛肉のスタミナ炒め

ゴーヤと牛肉のスタミナ炒め

ゴーヤはビタミンCをたっぷり含み、加熱しても壊れにくい性質をもちます。牛肉の赤身と炒めるとヘルシーで栄養もバランスよくとれます。

テーマ:元気がでるスタミナレシピ調理時間:15分カロリー:188kcal(1人分)食塩:1.5g
豚肉のスタミナしゃぶしゃぶ

豚肉のスタミナしゃぶしゃぶ

食欲のないときにもさっぱりといただける、辛味と酸味がきいたしゃぶしゃぶです。豚肉のビタミンB1とにんにくの芽のアリシンが疲労回復と滋養強壮に役立ちます。

テーマ:元気がでるスタミナレシピ調理時間:20分カロリー:130kcal(1人分)食塩:1g
枝豆のみそそぼろ

枝豆のみそそぼろ

鶏むね肉のミンチは、冷めても脂の固まりが少なくエネルギーが抑えられます。そうめんやごはんにのせてもよく合います。

テーマ:夏野菜の常備食調理時間:20分カロリー:463kcal(全量)食塩:6g
きゅうりとなすのパリパリ甘酢漬け

きゅうりとなすのパリパリ甘酢漬け

きゅうりとなすを甘酢につけた常備菜。赤唐辛子と生姜がきいて食欲をそそる1品です。そのままでも、冷奴やごはんにのせてもよく合います。

テーマ:夏野菜の常備食調理時間:20分カロリー:124kcal(全量)食塩:2.6g
カマンベール入りスパニッシュオムレツ

カマンベール入りスパニッシュオムレツ

フライパンの形のまま焼き上げるスペイン風オムレツ。卵を入れたら半熟になるまで混ぜ続けるのがポイントです。

テーマ:卵が主役のレシピ調理時間:20分カロリー:217kcal(1/6カット)食塩:1g
あさりといんげんの和風ボンゴレ

あさりといんげんの和風ボンゴレ

あさりの旨味であるコハク酸を活かしたボンゴレ。醤油と大葉を使った和風レシピです。

テーマ:あさりたっぷりレシピ調理時間:20分カロリー:370kcal(1人分)食塩:2.4g
あさりとレタスの塩炒め

あさりとレタスの塩炒め

香味野菜の香りと、鉄分たっぷりあさりの旨味を活かした炒め物です。レタスを入れたら手早く仕上げてシャキシャキ感を楽しみましょう。

テーマ:あさりたっぷりレシピ調理時間:20分カロリー:83kcal(1人分)食塩:1.1g
春キャベツとアボカドのクミンサラダ

春キャベツとアボカドのクミンサラダ

クミンはカレー特有の爽やかな香りで、ビタミンやミネラルなどが豊富です。スパイシーな香りが食欲をそそり、食物繊維やビタミンCがたっぷりとれます。

テーマ:胃腸にやさしい春レシピ調理時間:20分カロリー:104kcal(1人分)食塩:0.4g
キャベツあんかけ厚揚げステーキ

キャベツあんかけ厚揚げステーキ

大豆は厚揚げなどに加工することで消化が良くなります。山椒のアクセントで野菜あんもたっぷりといただけます。

テーマ:胃腸にやさしい春レシピ調理時間:20分カロリー:312kcal(1人分)食塩:0.6g
せりと牛肉のすき焼き風

せりと牛肉のすき焼き風

せりはβーカロテン、ビタミンCを多く含みます。サッと煮て、しゃきしゃきした食感で仕上げます。

テーマ:山菜レシピ調理時間:15分カロリー:291kcal(1人分)食塩:1.4g
マーボー白菜

マーボー白菜

白菜のしゃきしゃき感が楽しめるピリ辛の1品。カロリーが低めなので、ダイエットにもいいメニューです。

テーマ:白菜活用レシピ調理時間:20分カロリー:167kcal(1人分)食塩:1.6g
根菜ときのこの沢煮椀

根菜ときのこの沢煮椀

根菜ときのこたっぷり、ささ身を入れたヘルシーな吸い物です。疲れた胃腸にもやさしい1品です。

テーマ:正月太り解消レシピ調理時間:15分カロリー:34kcal(1人分)食塩:1.6g
おからのジェノベーゼパスタ

おからのジェノベーゼパスタ

食物繊維たっぷりのおからとじゃがいもでボリュームアップ。パスタ少な目で、カルシウムやビタミンもたっぷりのヘルシーメニューです。

テーマ:正月太り解消レシピ調理時間:20分カロリー:374kcal(1人分)食塩:1.4g
カラフル大根餅

カラフル大根餅

大根をすりおろして、簡単モチモチにできる大根餅です。大根葉も使って栄養価アップ。干しえびでうま味、カルシウムをアップします。

テーマ:大根まるごとレシピ調理時間:20分カロリー:144kcal(1人分)
さんまの南蛮漬け

さんまの南蛮漬け

旬のさんまをいつもと違うさっぱり味でいただきます。フライパンで焼くだけで手軽に作れます。

テーマ:疲労回復、お酢パワーレシピ調理時間:20分カロリー:243kcal(1人分)
豚肉のソテーバルサミコソース

豚肉のソテーバルサミコソース

豚肉に含まれるビタミンB1やはちみつも疲労回復効果が期待できます。ぶどうを発酵させたバルサミコ酢が深い味わいをプラスします。

テーマ:疲労回復、お酢パワーレシピ調理時間:20分カロリー:314kcal(1人分)
エビと小松菜のトマトリゾット

エビと小松菜のトマトリゾット

具材を細かく刻みごはんと柔らかく煮込みます。たんぱく質、ビタミン、カルシウムなどの栄養バランスのとれたメニューです。

テーマ:歯にやさしい柔らかレシピ調理時間:20分カロリー:279kcal(1人分)食塩:1.6g
里芋の刻み野菜あんかけ

里芋の刻み野菜あんかけ

里芋をやわらかく、刻んだ野菜と一緒に煮ます。仕上げにとろみをつけて食べやすくまとめます。

テーマ:歯にやさしい柔らかレシピ調理時間:20分カロリー:160kcal(1人分)食塩:1g
ひじきのハンバーグ生姜あんかけ丼

ひじきのハンバーグ生姜あんかけ丼

豆腐と鶏肉がベースのヘルシーなハンバーグです。ふわふわ卵とトロリとしたあんのやさしい組み合わせです。

テーマ:簡単ワンプレートランチ調理時間:20分カロリー:522kcal(1人分)
ペンネのラタトゥユ

ペンネのラタトゥユ

作り置きにもぴったりなラタトゥユをアレンジしたパスタレシピです。スープを添えて、食べ応えのあるランチに。

テーマ:簡単ワンプレートランチ調理時間:25分カロリー:475kcal(1人分)
ヤム・ウン・セン

ヤム・ウン・セン

代表的なタイ料理のひとつで、GI値の低い春雨を使ったサラダです。エスニック感を醸し出す香菜はビタミンたっぷりで、デトックス効果があります。

テーマ:ヘルシーサラダレシピ調理時間:15分カロリー:186kcal(1人分)
ジャーサラダ

ジャーサラダ

順番にカラフル野菜を瓶につめるだけの、お洒落な作り置きサラダです。アガーで作ったコンソメジュレとドレッシングでいただきます。

テーマ:ヘルシーサラダレシピ調理時間:20分カロリー:205kcal(1人分)
厚揚げとパプリカのみそ炒め

厚揚げとパプリカのみそ炒め

緑黄色野菜は抗酸化作用のあるβ-カロテンがたっぷり。脂溶性なので、油で炒めることでβ-カロテンの吸収が良くなります。

テーマ:抗酸化レシピ調理時間:20分カロリー:281kcal(1人分)
鶏とすだちの温茶そば

鶏とすだちの温茶そば

茶そばは、抗酸化作用のあるポリフェノールとカテキンを多く含んでいます。薬味野菜で風味を加えて、あたたかくいただきます。

テーマ:抗酸化レシピ調理時間:15分カロリー:383kcal(1人分)
豚フィレ肉のサルティンボッカ

豚フィレ肉のサルティンボッカ

セージは、強い抗菌作用と、ホルモン分泌の調整作用を備えています。肉類のなかでも豚肉によくあいますので、風味を楽しみましょう。

テーマ:ハーブ活用レシピ調理時間:15分カロリー:163kcal(1人分)
ガパオライス

ガパオライス

ガパオライスとはタイの定番料理で、「鶏肉のバジル炒めご飯」のこと。バジルは抗酸化作用があるだけでなく、鎮静作用・リラックス効果や消化促進効果があります。

テーマ:ハーブ活用レシピ調理時間:20分カロリー:448kcal(1人分)
変わりたこ焼き2種

変わりたこ焼き2種

蛸の代わりに明太子やちりめんじゃこを使って、醤油風味でいただく、たこ焼きのアレンジレシピです。

テーマ:ホットプレートで作る簡単レシピ調理時間:20分*生地を休ませる時間除くカロリー:309kcal(1人分)
りんご大福

りんご大福

さわやかなりんごと餡子が不思議と相性抜群!電子レンジだけで手軽に調理できる簡単お菓子です。

テーマ:やさしい甘い物レシピ調理時間:25分カロリー:242kcal(1個分)食塩相当量:0g
いちごのパンナコッタ

いちごのパンナコッタ

パンナコッタはイタリア発祥の生クリーム入りの濃厚なミルクプリン。苺のやさしい酸味をプラスして、やさしい口当たりを楽しめます。

テーマ:やさしい甘い物レシピ調理時間:20分*冷やし固める時間除くカロリー:206kcal(1人分)食塩相当量:0.1g
三色雛ごはん

三色雛ごはん

寿司飯ではなく、塩味をつけた混ぜご飯で3色に仕上げます。重ねてもおにぎりにしてもかわいいごはんです。

テーマ:ひな祭りを楽しむレシピ調理時間:20分カロリー:363kcal(1人分)
蛤の豆乳クラムチャウダー

蛤の豆乳クラムチャウダー

鉄分を多く含む蛤は、ほうれん草と一緒に取ることでさらに鉄分をアップ。豆乳は加熱しすぎないように温めて仕上げます。

テーマ:ひな祭りを楽しむレシピ調理時間:20分カロリー:224kcal(1人分)
たけのこ、スナップエンドウ、桜えびのパスタ

たけのこ、スナップエンドウ、桜えびのパスタ

春野菜にエビの旨味をやさしくまとわせたパスタです。さっと仕上げてシャキシャキとした食感を楽しんでください。

テーマ:春を感じる先取りレシピ調理時間:15分カロリー:369kcal(1人分)
鮭ときのこの酒粕みそ焼き

鮭ときのこの酒粕みそ焼き

たっぷりぬっても塩分控えめの味噌焼き。魚の臭みがとれ、味に深みがでる1品です。

テーマ:酒粕を使った健康レシピ調理時間:15分カロリー:217kcal(1人分)食塩相当量:1.9g
豚肉と水菜の酒粕煮

豚肉と水菜の酒粕煮

酒粕入りのだしで炊く煮物です。煮すぎると酒粕の香りが抜けてしまうので短時間で仕上げるのがポイントです。

テーマ:酒粕を使った健康レシピ調理時間:10分カロリー:224kcal(1人分)食塩相当量:1.7g
もちとアーモンドのキャラメル

もちとアーモンドのキャラメル

焼いたお餅をキャラメルでコーティングした簡単おやつ。かりっと焼いたもちの香ばしさとキャラメルの甘さ、ナッツの食感が美味しくやめられなくなる1品です。

テーマ:余ったお餅の使い切りレシピ調理時間:10分カロリー:204kcal(1人分)
もちと奈良漬けのチーズ春巻き

もちと奈良漬けのチーズ春巻き

意外な組み合わせの春巻きです。奈良漬けの風味、チーズの塩味、プチトマトの酸味、大葉の香りが一体となって、予想外の美味しさです。巻き込んで揚げるだけの簡単レシピです。

テーマ:余ったお餅の使い切りレシピ調理時間:15分カロリー:204kcal(1個分)
えびとアボカドの巻き寿司

えびとアボカドの巻き寿司

えびとアボカド、同じ食材で、表巻きと裏巻きの2種の巻き方が楽しめます。

テーマ:和のパーティーレシピ調理時間:20分*ご飯を炊く時間を除くカロリー:483kcal(1人分)
ごぼうとカマンベールチーズのオープンサンド

ごぼうとカマンベールチーズのオープンサンド

イタリアンの前菜であるカプレーゼをアレンジしたオープンサンドです。炒めて加えたごぼうの香りと食感がアクセントになる1品です。

テーマ:ワインと楽しむレシピ調理時間:20分カロリー:245kcal(1人分)
牡蠣ときのこのアヒージョ

牡蠣ときのこのアヒージョ

アヒージョとは、たっぷりのオリーブオイルとニンニクで煮るスペイン風の小皿料理。旬の牡蠣とキノコを使って、おいしい煮汁もパンにつけてお楽しみください。

テーマ:ワインと楽しむレシピ調理時間:15分カロリー:364kcal(1人分)
さんまのピリ辛ソース

さんまのピリ辛ソース

塩焼きにすることが多いさんま。筒切りにして焼き、たっぷりのネギ、きのこ入りのピリ辛ソースをかけ仕上げます。青背のお魚でDHAを取りましょう。

テーマ:秋の魚介を使ったレシピ調理時間:20分カロリー:376kcal(1人分)
切干大根と豆もやし、ぜんまいのさっと煮

切干大根と豆もやし、ぜんまいのさっと煮

食物繊維たっぷりの1品。歯ごたえ良く仕上げて、食べ過ぎ防止にも!

テーマ:秋の簡単常備菜レシピ調理時間:20分カロリー:75kcal(1人分)
色々きのこのゆずなめ茸

色々きのこのゆずなめ茸

いろいろなキノコに、ゆずの香りをプラス。芳醇な香りと食感が楽しめる1品です。

テーマ:秋の簡単常備菜レシピ調理時間:10分カロリー:60kcal(1人分)
野菜たっぷり和風麻婆豆腐

野菜たっぷり和風麻婆豆腐

塩分が上がりがちな麻婆豆腐。醤油を控え、香味野菜、香辛料をたっぷり入れて減塩。野菜もたっぷり入れた1品です。

テーマ:高血圧予防の減塩レシピ調理時間:20分カロリー:174kcal(1人分)食塩相当量:0.8g
カンパチとアボカドのレモンマスタードサラダ

カンパチとアボカドのレモンマスタードサラダ

お刺身にするとたっぷりお醤油をつけてしまいがち。塩は2つまみ。こしょうの辛味、粒マスタード、レモンの酸味でいただきます。

テーマ:高血圧予防の減塩レシピ調理時間:15分カロリー:136kcal(1人分)食塩相当量:0.4g
味噌漬け豚の簡単レンジ蒸し

味噌漬け豚の簡単レンジ蒸し

フライパンだと焦げ付きやすい味噌漬け豚の簡単レンジレシピです。漬け汁と肉汁をドレッシングがわりにする油を使わないヘルシーな1品です。

テーマ:レンジで簡単おいしいレシピ調理時間:15分カロリー:176kcal(1人分)
ナスとおくらのピリ辛冷奴

ナスとおくらのピリ辛冷奴

野菜は電子レンジで彩りよく調理する火を使わない、時短レシピです。ピリ辛でいただく冷奴のアレンジメニューです。

テーマ:レンジで簡単おいしいレシピ調理時間:15分カロリー:83kcal(1人分)
トマトとレモンのゼリー ミント風味

トマトとレモンのゼリー ミント風味

透明感のあるゼリーに真っ赤なトマトが鮮やかに映えるゼリーです。リコピンとビタミンCがたっぷりで、カロリー控え目のデザートです。

テーマ:目にも涼しい夏のゼラチンレシピ調理時間:10分*冷やし固める時間除くカロリー:66kcal(1人分)
納豆とれんこんのチーズ焼き

納豆とれんこんのチーズ焼き

大豆を納豆菌で発酵させた納豆は、ネバネバ成分に多くのパワーを秘めています。乳酸発酵のチーズとあわせると、独特の風味がマイルドになります。

テーマ:発酵食品で元気なレシピ調理時間:15分カロリー:100kcal(1人分)
キムチとコチュジャンのビビン麺

キムチとコチュジャンのビビン麺

韓国の代表的な発酵食品であるキムチとコチュジャンを使った麺レシピです。キムチは乳酸発酵、コチュジャンは唐辛子と米麹などを発酵させた甘辛味噌です。

テーマ:発酵食品で元気なレシピ調理時間:25分カロリー:579kcal(1人分)
アボカドと豚肉の磯部和え

アボカドと豚肉の磯部和え

ビタミンB1たっぷりの豚肉に、ビタミンB2たっぷりのアボカド、大葉、焼きのりをあわせたわさび風味のサッパリとした1品です。

テーマ:疲れ目解消のレシピ調理時間:10分カロリー:146kcal(1人分)
切り落とし肉と野菜のチーズカツ

切り落とし肉と野菜のチーズカツ

しゃぶしゃぶ肉に野菜をつつみボリュームアップ。野菜のうまみとチーズの塩味で、レモン汁だけで美味しくいただけます。

テーマ:節約レシピ調理時間:20分カロリー:436kcal(1人分)
もやしとニラと桜えびのお好み焼き

もやしとニラと桜えびのお好み焼き

もやし、にらでビタミンたっぷり。桜えびのうま味と醤油がよく合います。もやしと卵は焼く直前に生地とあわせるのが素材を活かすポイントです。

テーマ:節約レシピ調理時間:20分*生地を休ませる時間は除くカロリー:297kcal(1枚分)
手作りカッテージチーズとプルーンのサラダ

手作りカッテージチーズとプルーンのサラダ

牛乳で簡単に作れるカッテージチーズとシャキシャキ野菜をあわせた美肌サラダです。

テーマ:野菜がおいしいレシピ調理時間:15分カロリー:220kcal(1人分)
焼き野菜のレモンマリネ

焼き野菜のレモンマリネ

魚焼きグリルを使って、直火で焼き野菜にすると甘味が増して美味しくなります。

テーマ:野菜がおいしいレシピ調理時間:15分*冷やし時間含まずカロリー:154kcal(1人分)
オレンジとナッツの簡単ココアバー

オレンジとナッツの簡単ココアバー

マシュマロを使って簡単に作れるココアバー。ナッツ、フルーツ、シリアルたっぷりで甘さは控えめです。

テーマ:チョコスイーツレシピ調理時間:20分カロリー:368kcal(1人分)
豚とにらの麻辣鍋

豚とにらの麻辣鍋

ちょっとピリカラの中華風鍋。締めには中華麺をいれてラーメンに!ニラは栄養たっぷりで豚肉のビタミンB1の吸収も高めてくれます。冬の免疫力アップにおすすめです!

テーマ:あったか鍋レシピ調理時間:20分カロリー:278kcal(1人分)
トマトチーズ鍋

トマトチーズ鍋

トマトベースのイタリアン風鍋。ご飯とチーズを加えればリゾットに。パスタならアラビアータに早変わり!ボリュームもあり、リコピン、カルシウムもたっぷり摂れる1品です。

テーマ:あったか鍋レシピ調理時間:20分カロリー:287kcal(1人分)
オイルサーディンと野菜のオーブン焼き

オイルサーディンと野菜のオーブン焼き

いわしなど青背の魚に多いDHA(ドコサヘキサエン酸)やEPA(エイコサペンタエン酸)などの脂肪酸は中性脂肪を減らす働きがあります。

テーマ:中性脂肪を抑えるレシピ調理時間:25分カロリー:203kcal(1人分)
秋の根菜 生姜あんかけ

秋の根菜 生姜あんかけ

関節によいコンドロイチンは里芋や長芋などのネバネバしているものに、干しエビにはグルコサミンが多く含まれています。

テーマ:関節痛を予防するレシピ調理時間:20分カロリー:317kcal(1人分)
秋鮭と叩き長いものポン酢バターソース

秋鮭と叩き長いものポン酢バターソース

抗炎症作用のあるオメガ3脂肪酸をたっぷり含む鮭とコンドロイチン豊富な長芋を使ったレシピです。

テーマ:関節痛を予防するレシピ調理時間:15分カロリー:249kcal(1人分)
色々きのこのあんかけ丼

色々きのこのあんかけ丼

えのきやなめこは腎臓や肝臓の働きを活発にするギャバを豊富に含み、椎茸はカルシウムの吸収を助けるビタミンDが豊富で骨の強化を助けます。

テーマ:きのこの薬効レシピ調理時間:20分カロリー:389kcal(1人分)
ピーマンと牛肉のピリ辛春雨

ピーマンと牛肉のピリ辛春雨

春雨は低GIのヘルシーな食品です。野菜たっぷりのピリ辛に仕上げれば、しっかり主役にできます。

テーマ:血糖値を上げないレシピ調理時間:20分カロリー:455kcal(1人分)
豆乳のシンプルゼリー

豆乳のシンプルゼリー

豆乳をゼラチンで固めるだけの簡単ゼリー。季節のフルーツで彩りよく仕上げます。

テーマ:夏のゼリーレシピ調理時間:15分*冷やし固める時間は除くカロリー:109kcal(1人分)
完熟トマトの酸辣湯

完熟トマトの酸辣湯

卵で酸味がマイルドなリコピンたっぷり真っ赤なトマトのスープです。

テーマ:お酢を使ったレシピ調理時間:15分カロリー:150kcal(1人分)
焼きししゃもの南蛮漬け

焼きししゃもの南蛮漬け

ししゃもは焼いて調味料に漬けるだけ。手軽でヘルシーな南蛮漬けです。

テーマ:お酢を使ったレシピ調理時間:15分カロリー:108kcal(1人分)
お手軽和朝食

お手軽和朝食

食欲が少な目の方にもおすすめ。食べやすいおにぎりと汁物で、食物繊維、カルシウムもたっぷりとれる和朝食メニュー。

テーマ:体にやさしいバランス朝食調理時間:20分カロリー:340kcal(1人分)
鯛のレモンバジルソース

鯛のレモンバジルソース

鯛はフライパンでパリッと焼き、酸味のあるバターベースのあついソースをかけて仕上げます。

テーマ:旬の魚介を使ったコラゲネイドレシピ調理時間:20分カロリー:293kcal(1人分)
魚介とにんにくの茎の塩炒め

魚介とにんにくの茎の塩炒め

海老とほたてと玉ねぎ、人参、にんにくの茎を炒めて仕上げます。簡単に出来てボリュームたっぷりのレシピ。あっさり塩味の炒め物です。

テーマ:旬の魚介を使ったコラゲネイドレシピ調理時間:20分カロリー:140kcal(1人分)
牛肉と春野菜のオイスター炒め

牛肉と春野菜のオイスター炒め

ヘルシーな牛もも肉と春野菜をたっぷり炒めます。

テーマ:春の筋力アップレシピ調理時間:20分カロリー:190kcal(1人分)
こんにゃくチヂミ

こんにゃくチヂミ

いつものチヂミにこんにゃくをプラスすることで、ボリューム感と風味が加わり、食感も楽しめる1品です。

テーマ:乾燥に負けない美肌レシピ調理時間:20分カロリー:445kcal(1人分)
野沢菜ときのこの和風ぺペロンチーノ

野沢菜ときのこの和風ぺペロンチーノ

きのことごぼうとニンニクがたっぷり入った香りのいいパスタです。野沢菜と醤油であっさり和風に仕上げます。

テーマ:食物繊維たっぷり。秋のデトックスレシピ調理時間:15分カロリー:436kcal(1人分)
まぐろと糸唐辛子のピリッと和え

まぐろと糸唐辛子のピリッと和え

おさしみで食べることが多いまぐろに一工夫。ラー油でピリ辛に仕上げ、そのまま食べてもよし、ご飯にのせてもおいしい1品です。まぐろにはDHAが含まれていて、生活習慣病予防効果があります。また中性脂肪、コレステロールを減少させます。

テーマ:白ごはんがすすむ“ご飯のお供”レシピ。調理時間:15分カロリー:108kcal(1人分)
たっぷり生姜と山椒の肉そぼろ

たっぷり生姜と山椒の肉そぼろ

赤身のヘルシーな牛肉を、生姜、山椒で香りづけします。赤味噌でコクを出して仕上げます。

テーマ:白ごはんがすすむ“ご飯のお供”レシピ。調理時間:15分カロリー:140kcal(1人分)
甘辛ガーリックチキン

甘辛ガーリックチキン

コラーゲンたっぷりの手羽先とコラゲネイドで美肌アップレシピです。じゃがいもがビタミンCを補い、たっぷり入っているにんにくと生姜が新陳代謝アップしてくれます。

テーマ:スパイシーな香りで食欲増進レシピ調理時間:20分カロリー:322kcal(1人分)
トマトとショートパスタのカレースープ

トマトとショートパスタのカレースープ

今注目のリコピンたっぷりのスープです。カレー味ですが、ルーを使わないのでヘルシーでとてもさっぱりしています。鶏胸肉は固まりのまま煮込み、火が通ってからほぐすので、とてもジューシーな仕上がりです。

テーマ:スパイシーな香りで食欲増進レシピ調理時間:20分カロリー:261kcal(1人分)
切り干と香味野菜の生姜和え

切り干と香味野菜の生姜和え

食物繊維、鉄分がたっぷり補える切り干大根に、セロリ、みょうが、生姜をプラスして、しゃきしゃきした食感と香りが美味しい1品です。

テーマ:乾物を使った栄養満点レシピ調理時間:15分カロリー:61kcal(1人分)
アボガドとレモンの冷製スープ

アボガドとレモンの冷製スープ

森のバターといわれるアボカドはビタミンEがたっぷり。材料をミキサーにかけるだけで出来る、冷製の美肌スープです。

テーマ:夏を乗り切る!冷た〜いスープレシピ調理時間:15分カロリー:389kcal(1人分)
即席冷やし豆乳みそ汁

即席冷やし豆乳みそ汁

豆乳に味噌を溶くだけの、火にかけないスープです。食欲のない朝など、さっと出来て、栄養価の高いスープです。

テーマ:夏を乗り切る!冷た〜いスープレシピ調理時間:10分カロリー:190kcal(1人分)
梅みそチャンプル

梅みそチャンプル

沖縄の代表的な野菜として知られるゴーヤは、栄養価の高い夏の活力源です。梅の酸味がゴーヤ独特の苦味を抑えおいしくいただけます。

テーマ:気分もさっぱり、梅を使ったさわやかレシピ調理時間:20分カロリー:198kcal(1人分)
焼きささみの梅ドレッシング

焼きささみの梅ドレッシング

梅のさわやかな酸味がこんがり焼いたささみと生野菜に良く合い、食欲のない時にもさっぱり食べられます。

テーマ:気分もさっぱり、梅を使ったさわやかレシピ調理時間:20分カロリー:216kcal(1人分)
わかさぎのチーズフライ

わかさぎのチーズフライ

頭も骨も丸ごと食べられる、カルシウムたっぷりのお魚レシピです。衣にチーズを加えて、さらにカルシウムアップ。生のトマトを使ったソースと相性抜群です。

テーマ:春のカルシウムたっぷりレシピ調理時間:20分カロリー:331kcal(1人分)
焼き肉の香味野菜のせ

焼き肉の香味野菜のせ

にんにくや生姜は油と一緒に加熱することで、栄養価や体を温める効果がアップします。にんにくと生姜のエキスがつまった「免疫力アップオイル」と、食感も楽しいチップがポイントです。

テーマ:冬の免疫力アップレシピ調理時間:15分カロリー:472kcal(1人分)
半分野菜の減カロリーパスタ

半分野菜の減カロリーパスタ

パスタの量を控えているのに、ボリューム感抜群!エビは高タンパク、低カロリーな食材。 血中コレステロールを下げる働きがあるタウリンも豊富です。

テーマ:秋の減塩・減カロリーレシピ調理時間:20分カロリー:294kcal(1人分)
秋ナスとタコの炒め物

秋ナスとタコの炒め物

ナスは1年中出回っていますが、夏から秋に向けておいしくなります。ナス、にんにく、パプリカの抗酸化作用で身体の中からデトックス。 にんにくは糖質の代謝を高めてエネルギーにかえ、夏バテによる疲労回復作用も期待できます。

テーマ:カラダを浄化するコラゲネイドレシピ調理時間:20分カロリー:239kcal(1人分)

監修:杉山文先生 すぎやま あや

プロフィール

相愛大学人間発達学部発達栄養学科 講師

企業のメニュー開発、雑誌、ホームページなどの料理作成を手がける。
管理栄養士の知識を生かし、おいしい減塩、ヘルシーなどをテーマにメニュー開発を行う。身体にやさしい献立は幅広い世代に定評あり。

杉山文料理研究室 http://www.aya-sugiyama.com

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