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コラーゲンレシピ

杉山文のコラーゲンレシピ

テーマ:カラダを温める温活レシピ
手羽先の酒粕鍋

酒粕は鶏肉の生臭みを取り、肉もやわらかくなります。生姜と酒粕でカラダが温まる一品です。

手羽先の酒粕鍋画像
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このレシピに使用した商品

コラゲネイド

コラゲネイド

無味・無臭、糖分・脂肪分ゼロの純粋なコラーゲン由来機能性ペプチド100%。

調理時間:20

カロリー(1人分)283kcal

食塩:1.5g

材料(2人分)

  • 鶏手羽先4本
  • 人参40g
  • しいたけ2枚
  • 白菜150g
  • 生姜10g
  • [調味料]

  • だし汁4カップ
  • 酒粕100g
  • 薄口醤油小さじ1
  • 小さじ1/6
  • コラゲネイド 大さじ1

作り方

  • 生姜と人参はうす切り、しいたけは石づきをとりうす切り、白菜は一口大に切る。
  • 鍋にだし汁を温め、手羽先、人参、生姜を入れて煮る。
  • 火が通れば白菜としいたけを加えて煮る。
  • だし汁の一部をとって酒粕を溶き、③に戻してコラゲネイド を入れてさっと煮る。
  • 醤油と塩で味を調える。

※コラゲネイドは、新田ゼラチン製造のコラーゲンペプチド100%の顆粒コラーゲンです。
※使用した商品は、ニッタバイオラボで販売しています。

監修:杉山文先生 すぎやま あや

プロフィール

管理栄養士

相愛大学 人間発達学部 発達栄養学科 准教授

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