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コラーゲンレシピ

杉山文のコラーゲンレシピ

テーマ:食物繊維たっぷりカリフラワーレシピ
カリフラワーのポタージュ

主に茎部分を使って、あっさり仕上げたポタージュスープ。
焼きパルメザンチーズがアクセントになり、よくあいます。

カリフラワーのポタージュ画像
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このレシピに使用した商品

コラゲネイド

コラゲネイド

無味・無臭、糖分・脂肪分ゼロの純粋なコラーゲン由来機能性ペプチド100%。

調理時間:20

カロリー(1人分)86kcal

食塩:1.0g

材料(4人分)

  • カリフラワー200g
  • 玉ねぎ100g
  • 牛乳1カップ
  • バター大さじ1
  • 300㏄
  • チキンブイヨン1/2個
  • 塩・こしょう少々
  • コラゲネイド 大さじ1
  • パルメザンチーズ小さじ2
  • パセリみじん切り少々

作り方

  • 玉ねぎは薄切り、カリフラワーは粗く刻んでおく。
  • 鍋にバターを入れて玉ねぎを弱火で炒め、薄く色づけばカリフラワーを入れて炒める。
  • 水300㏄とチキンブイヨンを加えて煮、やわらかくなれば粗熱をとりミキサーにかける。
  • ③を鍋に戻して牛乳、コラゲネイド を加えて温め、塩、こしょうで味を調える。
  • フライパンにパルメザンチーズを入れ、少し色がつくまで焼く。
  • 器に④を入れ、⑤とパセリを散らす。

※コラゲネイドは、新田ゼラチン製造のコラーゲンペプチド100%の顆粒コラーゲンです。
※使用した商品は、ニッタバイオラボで販売しています。

監修:杉山文先生 すぎやま あや

プロフィール

相愛大学人間発達学部発達栄養学科 講師

企業のメニュー開発、雑誌、ホームページなどの料理作成を手がける。
管理栄養士の知識を生かし、おいしい減塩、ヘルシーなどをテーマにメニュー開発を行う。身体にやさしい献立は幅広い世代に定評あり。

杉山文料理研究室 http://www.aya-sugiyama.com

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