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コラーゲンレシピ

杉山文のコラーゲンレシピ

テーマ:市販ルー不使用のカレーレシピ
鶏肉とほうれん草のココナッツカレー

小麦粉不使用、クミンが香る本格カレー。ココナッツミルクでマイルドに仕上げます。

鶏肉とほうれん草のココナッツカレー画像
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このレシピに使用した商品

コラゲネイド

コラゲネイド

無味・無臭、糖分・脂肪分ゼロの純粋なコラーゲン由来機能性ペプチド100%。

調理時間:30

カロリー(1人分)550kcal

食塩:1.3g

材料(4人分)

  • 鶏もも肉300g
  • 玉ねぎ200g(1個)
  • にんにく1片5g
  • 生姜5g
  • 水煮トマト100g
  • ほうれん草100g
  • ごはん600g
  • カレー粉大さじ2
  • クミン小さじ1
  • チキンブイヨン(固形)1個
  • 2カップ
  • ココナッツミルク1カップ
  • 小さじ1/3
  • こしょう少々
  • ガラムマサラ適量
  • コラゲネイド 大さじ1
  • サラダ油小さじ1

作り方

  • 玉ねぎ、にんにく、生姜はみじん切りに、鶏もも肉は一口大に切る。
  • ほうれん草は根を取りさっと茹で4cm幅に切る。
  • 鍋にサラダ油とクミンを入れ、弱火ではじけるまでよく炒める。
  • ③に玉ねぎを加えて色づくまで炒め、にんにく、生姜、鶏肉を加えて炒める。
  • カレー粉、水煮トマトの順に加えて炒め、水、チキンブイヨン(固形)を入れて5分程煮る。
  • コラゲネイド 、ココナッツミルク、②を加え、塩、こしょうで味を調えて仕上げにガラムマサラを加える。

※コラゲネイドは、新田ゼラチン製造のコラーゲンペプチド100%の顆粒コラーゲンです。
※使用した商品は、ニッタバイオラボで販売しています。

監修:杉山文先生 すぎやま あや

プロフィール

相愛大学人間発達学部発達栄養学科 講師

企業のメニュー開発、雑誌、ホームページなどの料理作成を手がける。
管理栄養士の知識を生かし、おいしい減塩、ヘルシーなどをテーマにメニュー開発を行う。身体にやさしい献立は幅広い世代に定評あり。

杉山文料理研究室 http://www.aya-sugiyama.com

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