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コラーゲンレシピ

杉山文のコラーゲンレシピ

テーマ:市販ルー不使用のカレーレシピ
根菜とお豆のキーマカレー

根菜類にお豆たっぷり、野菜ベースでカロリー控えめのヘルシーなカレーです。

根菜とお豆のキーマカレー画像
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このレシピに使用した商品

コラゲネイド

コラゲネイド

無味・無臭、糖分・脂肪分ゼロの純粋なコラーゲン由来機能性ペプチド100%。

調理時間:40

カロリー(1人分)452kcal

食塩:1.6g

材料(4人分)

  • 牛ミンチ100g
  • 玉ねぎ200g(1個)
  • にんにく1片5g
  • 水煮トマト100g
  • 人参60g
  • かぼちゃ60g
  • じゃがいも60g
  • れんこん60g
  • ミックス豆水煮50g
  • ごはん600g
  • バター10g
  • 小麦粉大さじ2
  • カレー粉大さじ2
  • 2カップ
  • チキンブイヨン(固形)1個
  • ウスターソース大さじ1
  • 小さじ1/3
  • ガラムマサラ少々
  • コラゲネイド 大さじ1

作り方

  • 玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。
  • 水煮トマトは粗く刻み、人参、かぼちゃ、じゃがいも、れんこんは1cm角に切る。
  • 鍋にバターを入れて玉ねぎを甘味が出るまで炒める。
  • ③に、にんにく、牛ミンチ、水煮トマト、人参、れんこん、じゃがいも、かぼちゃの順に加えて炒める。
  • ④に小麦粉、カレー粉を加えて炒め、水、チキンブイヨン(固形)、ウスターソースを入れて煮る。
  • 火が通ればミックス豆水煮、コラゲネイド を加え、塩で味を調えて仕上げにガラムマサラを加える。
  • 器にごはんを盛り、⑥をかける。

※コラゲネイドは、新田ゼラチン製造のコラーゲンペプチド100%の顆粒コラーゲンです。
※使用した商品は、ニッタバイオラボで販売しています。

監修:杉山文先生 すぎやま あや

プロフィール

相愛大学人間発達学部発達栄養学科 講師

企業のメニュー開発、雑誌、ホームページなどの料理作成を手がける。
管理栄養士の知識を生かし、おいしい減塩、ヘルシーなどをテーマにメニュー開発を行う。身体にやさしい献立は幅広い世代に定評あり。

杉山文料理研究室 http://www.aya-sugiyama.com

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