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コラーゲンレシピ

杉山文のコラーゲンレシピ

テーマ:正月太り解消レシピ
根菜ときのこの沢煮椀

根菜ときのこたっぷり、ささ身を入れたヘルシーな吸い物です。
疲れた胃腸にもやさしい1品です。

根菜ときのこの沢煮椀画像
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このレシピに使用した商品

コラゲネイド

コラゲネイド

無味・無臭、糖分・脂肪分ゼロの純粋なコラーゲン由来機能性ペプチド100%。

調理時間:15

カロリー(1人分)34kcal

食塩:1.6g

材料(2人分)

  • 大根60g
  • 人参20g
  • しいたけ2枚
  • えのき20g
  • 鶏ささみ1本
  • 三つ葉4本
  • ゆず少々
  • だし汁2カップ
  • 薄口醤油小さじ2/3
  • 少々
  • コラゲネイド 大さじ1

作り方

  • 大根、人参は皮をむき4cmの千切りにする。
  • しいたけは石づきを取り薄切り、えのきは石づきを取り半分に切りほぐしておく。
  • ささみは筋を取る。
  • 三つ葉は3cm幅に切る。
  • 鍋にだし汁と①、②、③を入れて煮る。
  • あくを取り、材料に火がとおれば醤油、コラゲネイド を入れ、塩で味を調える。
  • ささみを取り出し、細くほぐしてから⑤にもどし、④を加える。
  • お椀によそい、ゆずをのせて仕上げる。

※コラゲネイドは、新田ゼラチン製造のコラーゲンペプチド100%の顆粒コラーゲンです。
※使用した商品は、ニッタバイオラボで販売しています。

監修:杉山文先生 すぎやま あや

プロフィール

相愛大学人間発達学部発達栄養学科 講師

企業のメニュー開発、雑誌、ホームページなどの料理作成を手がける。
管理栄養士の知識を生かし、おいしい減塩、ヘルシーなどをテーマにメニュー開発を行う。身体にやさしい献立は幅広い世代に定評あり。

杉山文料理研究室 http://www.aya-sugiyama.com

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