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コラーゲンレシピ

杉山文のコラーゲンレシピ

テーマ:あったか鍋レシピ
トマトチーズ鍋

トマトベースのイタリアン風鍋。ご飯とチーズを加えればリゾットに。パスタならアラビアータに早変わり!
ボリュームもあり、リコピン、カルシウムもたっぷり摂れる1品です。

トマトチーズ鍋画像
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このレシピに使用した商品

コラゲネイド

コラゲネイド

無味・無臭、糖分・脂肪分ゼロの純粋なコラーゲン由来機能性ペプチド100%。

調理時間:20

カロリー(1人分)287kcal

材料(4人分)

  • 玉ねぎ1・1/2個
  • にんにく3片
  • じゃがいも200g
  • トマト水煮缶1缶
  • ほうれん草100g
  • しめじ1パック
  • ブイヨン2個
  • 溶けるチーズ50g
  • オリーブオイル大さじ1
  • チリペッパー少々
  • [ 肉団子 ]

  • 合挽きミンチ160g
  • パン粉1/4カップ
  • 牛乳50cc
  • 30g
  • 塩・こしょう少々
  • コラゲネイド 大さじ1

作り方

  • 玉ねぎ、にんにくは薄切り、トマトは軸を取り、粗切りにする。
  • じゃがいもは1cm幅のイチョウ切り、しめじは石づきを取りほぐし、ほうれん草は下茹でして4cmの長さに切っておく。
  • ボールに肉団子の材料、コラゲネイド を入れて良くこね12分割して丸めておく。
  • 鍋にオリーブオイルを入れて①を炒める。
  • ④に水4カップ、ブイヨンを加えて沸騰したら③、じゃがいも、しめじを加えて火が通るまで煮る。
  • 最後にほうれん草、チーズをのせてふたをしチーズが溶ければ出来上がり。
  • お好みでチリペッパーをかける。

※コラゲネイドは、新田ゼラチン製造のコラーゲンペプチド100%の顆粒コラーゲンです。
※使用した商品は、ニッタバイオラボで販売しています。

監修:杉山文先生 すぎやま あや

プロフィール

相愛大学人間発達学部発達栄養学科 講師

企業のメニュー開発、雑誌、ホームページなどの料理作成を手がける。
管理栄養士の知識を生かし、おいしい減塩、ヘルシーなどをテーマにメニュー開発を行う。身体にやさしい献立は幅広い世代に定評あり。

杉山文料理研究室 http://www.aya-sugiyama.com

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