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コラーゲンレシピ

杉山文のコラーゲンレシピ

テーマ:冬のあったかコラゲネイドレシピ
エビと春雨のピリ辛スープ

エビは低脂肪、高たんぱく食品で、最近注目のアスタキサンチンもバランスよく含まれています。
寒い季節、辛味成分が新陳代謝を活発にしますので、冷え症の方におすすめのレシピです。

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このレシピに使用した商品

コラゲネイド

コラゲネイド

無味・無臭、糖分・脂肪分ゼロの純粋なコラーゲン由来機能性ペプチド100%。

調理時間:30

カロリー(1人分)198kcal

材料(2人分)

  • エビ6尾
  • 緑豆春雨(乾燥)30g
  • にんにく・生姜各10g
  • 白ネギ1/4本
  • チンゲン菜1株
  • 1カップ
  • 鶏ガラスープ小さじ1
  • 豆板醤小さじ1
  • 紹興酒(酒)大さじ1
  • 濃口醤油大さじ1
  • 少々
  • こしょう少々
  • コラゲネイド 大さじ1
  • サラダ油大さじ1/2
  • ごま油小さじ1/2

作り方

  • にんにく、生姜は薄切りにします。
  • 白ネギは1cm長さに切ります。
  • エビは背中に切り込みを入れて背ワタを取ります。
  • チンゲン菜は4cm長さに切ります。
  • 熱湯に春雨を入れて固めにもどし、適当な大きさにきっておきます。
  • 鍋にサラダ油を入れてにんにく、生姜を炒め、エビ、豆板醤を入れさらに炒めます。
  • ⑥に紹興酒、水、スープ、調味料、コラゲネイド を入れ沸かします。
  • ⑤とチンゲン菜を入れて軽く煮、仕上げにごま油を入れて出来上がりです。

※コラゲネイドは、新田ゼラチン製造のコラーゲンペプチド100%の顆粒コラーゲンです。
※使用した商品は、ニッタバイオラボで販売しています。

監修:杉山文先生 すぎやま あや

プロフィール

相愛大学人間発達学部発達栄養学科 講師

企業のメニュー開発、雑誌、ホームページなどの料理作成を手がける。
管理栄養士の知識を生かし、おいしい減塩、ヘルシーなどをテーマにメニュー開発を行う。身体にやさしい献立は幅広い世代に定評あり。

杉山文料理研究室 http://www.aya-sugiyama.com

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