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コラーゲンレシピ

杉山文のコラーゲンレシピ

テーマ:あったかコラゲネイドスープレシピ
豚バラと豆のトマトチリスープ

トマトベースに豆、野菜をたっぷり入れたスープです。
チリペッパーの少し辛みのきいた味が、寒い冬にぴったり!
パスタにかけてもよし、パンに添えてもよしのおかずスープです。

豚バラと豆のトマトチリスープ画像
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このレシピに使用した商品

コラゲネイド

コラゲネイド

無味・無臭、糖分・脂肪分ゼロの純粋なコラーゲン由来機能性ペプチド100%。

調理時間:40

カロリー(1人分)379kcal

材料(2人分)

  • 豚バラ肉(塊)60g
  • 塩・こしょう適量
  • にんにく1個
  • 玉ねぎ1/2個
  • 人参30g
  • セロリ40g
  • れんこん40g
  • かぶら

    100g

  • パプリカピーマン(赤・黄色)各1/4個
  • ピーマン1個
  • かぼちゃ40g
  • 豆の水煮50g
  • コラゲネイド 大さじ1
  • オリーブオイル大さじ1
  • チキンブイヨン

    1個

  • トマトの水煮缶200g
  • チリペッパー少々
  • 塩・こしょう適量
  • ローズマリー少々
  • ガーリックトーストお好みで

作り方

  • 豚肉は1.5cm角に切り塩、こしょうします。
  • にんにくはみじん切りに、野菜は1.5cm角に切ります。
  • トマトの水煮は粗く刻んでおきます。(缶汁も使用)
  • 鍋にオリーブオイルを入れてにんにくを弱火で炒め、豚肉、玉ねぎ、人参、セロリ、れんこんを加えさらに炒めます。
  • トマトの水煮を入れて、沸騰させ、水3カップ、チキンブイヨンを入れて煮ます。
  • 途中でローズマリー、残りの野菜を加え、軽く煮て、チリペッパー、塩、こしょうで味を調えます。
  • コラゲネイド 、豆の水煮を加え、野菜がやわらかくなるまで煮ます。
  • 器に盛り、ローズマリーを飾り出来あがりです。

※コラゲネイドは、新田ゼラチン製造のコラーゲンペプチド100%の顆粒コラーゲンです。
※使用した商品は、ニッタバイオラボで販売しています。

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コラーゲンたっぷり手羽先のスープ画像

コラーゲンたっぷり手羽先のスープ
コラーゲンたっぷりの鶏手羽先に醤油をまぶして焼き、旨味を閉じ込めて煮ます。
野菜は歯ごたえ、食感を生かすため大きめに切ります。
スープに入れるたっぷりの生姜と葱の発汗作用で身体がぽかぽかに。とろみをつけますので寒い冬にぴったりのスープです。

監修:杉山文先生 すぎやま あや

プロフィール

相愛大学人間発達学部発達栄養学科 講師

企業のメニュー開発、雑誌、ホームページなどの料理作成を手がける。
管理栄養士の知識を生かし、おいしい減塩、ヘルシーなどをテーマにメニュー開発を行う。身体にやさしい献立は幅広い世代に定評あり。

杉山文料理研究室 http://www.aya-sugiyama.com

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