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コラーゲンレシピ

杉山文のコラーゲンレシピ

テーマ:アレンジ餃子のレシピ
れんこんとセロリの水餃子

れんこんとセロリの食感が楽しい水餃子です。
2種類のタレでいただきます。

れんこんとセロリの水餃子画像
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このレシピに使用した商品

コラゲネイド

コラゲネイド

無味・無臭、糖分・脂肪分ゼロの純粋なコラーゲン由来機能性ペプチド100%。

調理時間:30

カロリー(1人分)247kcal

食塩:1.7g

材料(4人分)

  • 【餃子】

  • 豚ミンチ100g
  • れんこん40g
  • セロリ40g
  • 餃子の皮20枚
  • [ミンチ下味]

  • 濃口醤油小さじ1
  • 塩・こしょう少々
  • 小さじ2
  • 片栗粉大さじ1
  • ごま油小さじ1
  • 【鍋】

  • 人参50g
  • キャベツ150g
  • にら30g
  • 鶏ガラスープ4カップ(800cc)
  • 濃口醤油大さじ1
  • 塩・こしょう適量
  • コラゲネイド 大さじ1
  • 【ごまダレ】

  • ねりごま大さじ2
  • 大さじ2
  • 濃口醤油大さじ1
  • 鶏ガラスープ大さじ3
  • ラー油適量
  • 【柚子こしょうダレ】

  • 柚子こしょう小さじ1
  • 大さじ1
  • 濃口醤油大さじ1
  • 鶏ガラスープ大さじ3

作り方

  • れんこんは皮をむき、セロリは筋を取って、粗みじん切りにする。
  • ボールに豚ミンチを入れ、下味をつけてから①を入れ混ぜ合わせる。
  • ②を20等分にし、餃子の皮で包む。
  • 人参は輪切り、キャベツは一口大に、にらは4cm幅に切る。
  • 鍋に鶏ガラスープと人参を入れて火にかけ、煮えたら③を加える。
  • 濃口醤油と塩こしょうで味を調え、コラゲネイド 、キャベツ、にらを加えて煮る。
  • たれを合わせて添える。

※コラゲネイドは、新田ゼラチン製造のコラーゲンペプチド100%の顆粒コラーゲンです。
※使用した商品は、ニッタバイオラボで販売しています。

監修:杉山文先生 すぎやま あや

プロフィール

相愛大学人間発達学部発達栄養学科 講師

企業のメニュー開発、雑誌、ホームページなどの料理作成を手がける。
管理栄養士の知識を生かし、おいしい減塩、ヘルシーなどをテーマにメニュー開発を行う。身体にやさしい献立は幅広い世代に定評あり。

杉山文料理研究室 http://www.aya-sugiyama.com

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