コラーゲンレシピ
杉山文のコラーゲンレシピ
テーマ：白菜活用レシピ
マーボー白菜
白菜のしゃきしゃき感が楽しめるピリ辛の１品。
カロリーが低めなので、ダイエットにもいいメニューです。
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このレシピに使用した商品
コラゲネイド
無味・無臭、糖分・脂肪分ゼロの純粋なコラーゲン由来機能性ペプチド100％。
調理時間：20分
カロリー（1人分）：167kcal
食塩：1.6g
材料（2人分）
- 白菜300g
- しめじ45g
- 人参30g
- しいたけ2枚
- 白葱5cm
- 生姜5g
- 豚ミンチ60g
- サラダ油小さじ1
[調味料]
- 豆板醤小さじ1/3
- 水75cc
- 鶏ガラスープ小さじ1/4
- 濃口醤油小さじ1・1/2
- 甜麺醤(てんめんじゃん)大さじ1
- こしょう少々
- コラゲネイド 大さじ1
- 水溶き片栗粉適量
- ごま油小さじ1
作り方
- 白葱、生姜はみじん切りにする。
- 白菜は、芯の部分を一口大のそぎ切り、葉は粗く刻む。
- しめじは石づきを取ってほぐし、しいたけは石づきを取り薄切り、人参は半月の薄切りにする。
- フライパンにサラダ油を熱して①、豚ミンチを炒める。
- 豆板醤、白菜の芯、人参、しめじ、しいたけを加えて炒め、残りの調味料、コラゲネイド を加える。
- 白菜の葉を加え水溶き片栗粉でとろみをつけたら、火を止めてごま油を絡める。
※コラゲネイドは、新田ゼラチン製造のコラーゲンペプチド100％の顆粒コラーゲンです。
※使用した商品は、ニッタバイオラボで販売しています。
監修：杉山文先生 すぎやま あや
プロフィール
相愛大学人間発達学部発達栄養学科 講師
企業のメニュー開発、雑誌、ホームページなどの料理作成を手がける。
管理栄養士の知識を生かし、おいしい減塩、ヘルシーなどをテーマにメニュー開発を行う。身体にやさしい献立は幅広い世代に定評あり。
杉山文料理研究室 http://www.aya-sugiyama.com