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コラーゲンレシピ

杉山文のコラーゲンレシピ

テーマ:白菜活用レシピ
マーボー白菜

白菜のしゃきしゃき感が楽しめるピリ辛の1品。
カロリーが低めなので、ダイエットにもいいメニューです。

マーボー白菜画像
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このレシピに使用した商品

コラゲネイド

コラゲネイド

無味・無臭、糖分・脂肪分ゼロの純粋なコラーゲン由来機能性ペプチド100%。

調理時間:20

カロリー(1人分)167kcal

食塩:1.6g

材料(2人分)

  • 白菜300g
  • しめじ45g
  • 人参30g
  • しいたけ2枚
  • 白葱5cm
  • 生姜5g
  • 豚ミンチ60g
  • サラダ油小さじ1
  • [調味料]

  • 豆板醤小さじ1/3
  • 75cc
  • 鶏ガラスープ小さじ1/4
  • 濃口醤油小さじ1・1/2
  • 甜麺醤(てんめんじゃん)大さじ1
  • こしょう少々
  • コラゲネイド 大さじ1
  • 水溶き片栗粉適量
  • ごま油小さじ1

作り方

  • 白葱、生姜はみじん切りにする。
  • 白菜は、芯の部分を一口大のそぎ切り、葉は粗く刻む。
  • しめじは石づきを取ってほぐし、しいたけは石づきを取り薄切り、人参は半月の薄切りにする。
  • フライパンにサラダ油を熱して①、豚ミンチを炒める。
  • 豆板醤、白菜の芯、人参、しめじ、しいたけを加えて炒め、残りの調味料、コラゲネイド を加える。
  • 白菜の葉を加え水溶き片栗粉でとろみをつけたら、火を止めてごま油を絡める。

※コラゲネイドは、新田ゼラチン製造のコラーゲンペプチド100%の顆粒コラーゲンです。
※使用した商品は、ニッタバイオラボで販売しています。

監修:杉山文先生 すぎやま あや

プロフィール

相愛大学人間発達学部発達栄養学科 講師

企業のメニュー開発、雑誌、ホームページなどの料理作成を手がける。
管理栄養士の知識を生かし、おいしい減塩、ヘルシーなどをテーマにメニュー開発を行う。身体にやさしい献立は幅広い世代に定評あり。

杉山文料理研究室 http://www.aya-sugiyama.com

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