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コラーゲンレシピ

杉山文のコラーゲンレシピ

テーマ:白菜活用レシピ
ロール白菜のトマト煮込み

お肉やトマトのうまみがたっぷり詰まった1品です。
野菜、お肉も取れボリュームがありますがカロリーは低めです。

ロール白菜のトマト煮込み画像
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このレシピに使用した商品

コラゲネイド

コラゲネイド

無味・無臭、糖分・脂肪分ゼロの純粋なコラーゲン由来機能性ペプチド100%。

調理時間:60

カロリー(1人分)263kcal

食塩:2.2g

材料(4人分)

  • 白菜600g
  • 塩こしょう少々
  • 小麦粉大さじ2
  • ベーコン8枚
  • 人参120g
  • 合挽きミンチ320g
  • 玉ねぎ1/2個
  • パン粉1/2カップ
  • 牛乳1/4カップ
  • 塩こしょう・ナツメグ少々
  • 1個
  • バター小さじ1
  • 水煮トマト100g
  • 3カップ
  • チキンブイヨン1個
  • ローリエ1枚
  • 塩こしょう少々
  • コラゲネイド 大さじ1

作り方

  • 白菜は熱湯で茹で、ざるに引き上げ水気をきっておく。
  • 玉ねぎはみじん切り、人参は皮をむき輪切りにする。
  • パン粉と牛乳をあわせておく。
  • ボールにミンチ、玉ねぎ、③、卵、塩こしょう、ナツメグを入れて良く混ぜる。
  • ④を8等分にする。
  • 白菜に塩こしょうし、茶こしで小麦粉をふる。
  • ⑥に⑤を巻き込みさらに外側をベーコンで巻いて爪楊枝でとめる。
  • 鍋にバターを入れ水煮トマトを炒め、水、ブイヨン、ローリエ、コラゲネイド 、人参、⑦を入れて煮る。
  • 火が通れば塩こしょうで味を調える。

※コラゲネイドは、新田ゼラチン製造のコラーゲンペプチド100%の顆粒コラーゲンです。
※使用した商品は、ニッタバイオラボで販売しています。

監修:杉山文先生 すぎやま あや

プロフィール

相愛大学人間発達学部発達栄養学科 講師

企業のメニュー開発、雑誌、ホームページなどの料理作成を手がける。
管理栄養士の知識を生かし、おいしい減塩、ヘルシーなどをテーマにメニュー開発を行う。身体にやさしい献立は幅広い世代に定評あり。

杉山文料理研究室 http://www.aya-sugiyama.com

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