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コラーゲンレシピ

杉山文のコラーゲンレシピ

テーマ:酒粕を使った健康レシピ
豚肉と水菜の酒粕煮

酒粕入りのだしで炊く煮物です。
煮すぎると酒粕の香りが抜けてしまうので短時間で仕上げるのがポイントです。

豚肉と水菜の酒粕煮画像
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このレシピに使用した商品

コラゲネイド

コラゲネイド

無味・無臭、糖分・脂肪分ゼロの純粋なコラーゲン由来機能性ペプチド100%。

調理時間:10

カロリー(1人分)224kcal

食塩相当量:1.7g

材料(2人分)

  • 豚肉ロース薄切り100g
  • 水菜100g
  • しいたけ2枚
  • 七味唐辛子少々
  • [ 煮汁 ]

  • 酒粕50g
  • みそ大さじ2/3
  • 砂糖大さじ2/3
  • 薄口醤油大さじ1/2
  • コラゲネイド 大さじ1
  • 出し汁1カップ

作り方

  • 豚肉は一口大に切る。
  • 水菜は長さ4cmに切る。しいたけは石づきを取り薄切りにする。
  • ボールに酒粕、みそを入れ、だし汁を少量づつ加えよく溶いておく。
  • 鍋に③、残りの調味料とコラゲネイド を入れてあたためる。
  • 豚肉、しいたけを入れ、火が通れば水菜を加えてさっと煮る。
  • 器に盛り、七味唐辛子をふる。

※コラゲネイドは、新田ゼラチン製造のコラーゲンペプチド100%の顆粒コラーゲンです。
※使用した商品は、ニッタバイオラボで販売しています。

監修:杉山文先生 すぎやま あや

プロフィール

相愛大学人間発達学部発達栄養学科 講師

企業のメニュー開発、雑誌、ホームページなどの料理作成を手がける。
管理栄養士の知識を生かし、おいしい減塩、ヘルシーなどをテーマにメニュー開発を行う。身体にやさしい献立は幅広い世代に定評あり。

杉山文料理研究室 http://www.aya-sugiyama.com

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