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コラーゲンレシピ

杉山文のコラーゲンレシピ

テーマ:酒粕を使った健康レシピ
鮭ときのこの酒粕みそ焼き

たっぷりぬっても塩分控えめの味噌焼き。魚の臭みがとれ、味に深みがでる1品です。

鮭ときのこの酒粕みそ焼き画像
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このレシピに使用した商品

コラゲネイド

コラゲネイド

無味・無臭、糖分・脂肪分ゼロの純粋なコラーゲン由来機能性ペプチド100%。

調理時間:15

カロリー(1人分)217kcal

食塩相当量:1.9g

材料(2人分)

  • 鮭切り身2切れ
  • 塩・酒少々
  • しめじ40g
  • エリンギ40g
  • しいたけ2枚
  • さやいんげん3本
  • [ 酒粕みそ ]

  • 酒粕40g
  • みそ大さじ1
  • 大さじ1
  • みりん大さじ1
  • 薄口醤油小さじ1
  • コラゲネイド 大さじ1

作り方

  • 鮭は塩、酒を少々ふり下味をつける。
  • しめじは石づきを取りほぐす。エリンギは薄切りに、しいたけは石づきを取り薄切りにする。
  • さやいんげんは軸を取りさっとゆでて、3cmの長さに切る。
  • 酒粕みその材料とコラゲネイド を合わせてよく溶いておく。
  • グリルで①、②を焼き、鮭に少し焼き目がついたら、④を塗ってこんがりと焼く。
  • 器に盛り付けいんげんを添える。

※コラゲネイドは、新田ゼラチン製造のコラーゲンペプチド100%の顆粒コラーゲンです。
※使用した商品は、ニッタバイオラボで販売しています。

監修:杉山文先生 すぎやま あや

プロフィール

相愛大学人間発達学部発達栄養学科 講師

企業のメニュー開発、雑誌、ホームページなどの料理作成を手がける。
管理栄養士の知識を生かし、おいしい減塩、ヘルシーなどをテーマにメニュー開発を行う。身体にやさしい献立は幅広い世代に定評あり。

杉山文料理研究室 http://www.aya-sugiyama.com

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