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コラーゲンレシピ

杉山文のコラーゲンレシピ

酒粕を使った健康レシピ画像

酒粕を使った健康レシピ

酒粕を使った健康レシピ画像酒粕は栄養価が高く、たんぱく質や食物繊維、ビタミン類なども含まれています。
定番は粕汁や甘酒ですが、色々なお料理に取り入れてみましょう。

鮭ときのこの酒粕みそ焼き画像

鮭ときのこの酒粕みそ焼き

たっぷりぬっても塩分控えめの味噌焼き。魚の臭みがとれ、味に深みがでる1品です。

調理時間:15分カロリー:217kcal(1人分)食塩相当量:1.9g
豚肉と水菜の酒粕煮画像

豚肉と水菜の酒粕煮

酒粕入りのだしで炊く煮物です。煮すぎると酒粕の香りが抜けてしまうので短時間で仕上げるのがポイントです。

調理時間:10分カロリー:224kcal(1人分)食塩相当量:1.7g

監修:杉山文先生 すぎやま あや

プロフィール

相愛大学人間発達学部発達栄養学科 講師

企業のメニュー開発、雑誌、ホームページなどの料理作成を手がける。
管理栄養士の知識を生かし、おいしい減塩、ヘルシーなどをテーマにメニュー開発を行う。身体にやさしい献立は幅広い世代に定評あり。

杉山文料理研究室 http://www.aya-sugiyama.com

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