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コラーゲンレシピ

杉山文のコラーゲンレシピ

テーマ:乾燥に負けない美肌レシピ
牛すじとこんにゃくのどて丼

脂肪分が気になる牛すじにはローカロリーなこんにゃくと組み合わせてカロリーオフ。
牛すじのコラーゲンとこんにゃくのセラミドで美肌アップのレシピです。

牛すじとこんにゃくのどて丼画像
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このレシピに使用した商品

コラゲネイド

コラゲネイド

無味・無臭、糖分・脂肪分ゼロの純粋なコラーゲン由来機能性ペプチド100%。

調理時間:30

カロリー(1人分)472kcal

材料(2人分)

  • 牛すじ200g
  • ねじりこんにゃく120g
  • 生姜5g
  • 人参20g
  • ごぼう20g
  • 白ネギ1/4本
  • 青ネギ1本
  • [ 調味料 ]

  • 砂糖大さじ3
  • みそ大さじ2
  • 濃口醤油大さじ2
  • コラゲネイド 大さじ1
  • ご飯丼2杯

作り方

  • 牛すじは水から煮て、一度ゆでこぼします。
  • ①を水でさらし、適当な大きさに切ります。
  • ねじりこんにゃくは下ゆでします。
  • 生姜は薄切り、人参は半月に、ごぼうは斜めの薄切りにします。
  • 白ネギは1cm幅、青ネギは斜めに切ります。
  • 鍋に2カップ(分量外)の水を入れて②を入れてやわらかくなるまで煮ます。
  • ③、④、白ネギを入れ、砂糖を加えて煮ます。
  • 残りの調味料、コラゲネイド を入れて煮詰め最後に青ネギを加えます。
  • 器にご飯を盛りつけ、⑧をのせて仕上げます。

※コラゲネイドは、新田ゼラチン製造のコラーゲンペプチド100%の顆粒コラーゲンです。
※使用した商品は、ニッタバイオラボで販売しています。

監修:杉山文先生 すぎやま あや

プロフィール

相愛大学人間発達学部発達栄養学科 講師

企業のメニュー開発、雑誌、ホームページなどの料理作成を手がける。
管理栄養士の知識を生かし、おいしい減塩、ヘルシーなどをテーマにメニュー開発を行う。身体にやさしい献立は幅広い世代に定評あり。

杉山文料理研究室 http://www.aya-sugiyama.com

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