日本で一番コラーゲンのことがわかるサイトを目指します。
コラーゲンレシピ

杉山文のコラーゲンレシピ

テーマ:ワンラックアップのおせち料理
高野豆腐の肉詰め

少し手間がかかりますが切り口が扇形で末広がりなので、お正月料理にふさわしい一品です。

高野豆腐の肉詰め画像
印刷する
レシピを送る

このレシピに使用した商品

コラゲネイド

コラゲネイド

無味・無臭、糖分・脂肪分ゼロの純粋なコラーゲン由来機能性ペプチド100%。

調理時間:40

カロリー(1人分)160kcal

食塩:1.2g

材料(4人分)

  • 高野豆腐2枚
  • 干し椎茸2枚
  • 人参15g
  • 冷凍グリンピース大さじ1
  • 鶏ミンチ80g
  • [ 煮汁 ]

  • 出し汁2カップ
  • みりん大さじ2
  • 砂糖大さじ3
  • 薄口醤油大さじ1
  • 少々

作り方

  • 高野豆腐は50℃くらいの湯につけて戻し、しっかり水分をしぼり、厚みの中央に袋状の切り込みを入れる。
  • 干し椎茸は水で戻し、水分をきって3mm角に切る。人参も3mm角に切る。
  • ボウルに鶏ミンチ、片栗粉を入れて酒・薄口醤油で下味をつけ、②、コラゲネイド 、グリンピースを加えて混ぜる。
  • ③を2等分にして①に詰める。
  • 鍋に煮汁の材料を合わせて火にかけ、沸いたら④を入れて、煮汁がほぼなくなるまで煮る。
  • 1個を6等分に切り分けて器に盛る。

※コラゲネイドは、新田ゼラチン製造のコラーゲンペプチド100%の顆粒コラーゲンです。
※使用した商品は、ニッタバイオラボで販売しています。

監修:杉山文先生 すぎやま あや

プロフィール

相愛大学人間発達学部発達栄養学科 講師

企業のメニュー開発、雑誌、ホームページなどの料理作成を手がける。
管理栄養士の知識を生かし、おいしい減塩、ヘルシーなどをテーマにメニュー開発を行う。身体にやさしい献立は幅広い世代に定評あり。

杉山文料理研究室 http://www.aya-sugiyama.com

このページを共有する
ページの先頭へ
size-l
size-m
size-s