作り方

• 高野豆腐は50℃くらいの湯につけて戻し、しっかり水分をしぼり、厚みの中央に袋状の切り込みを入れる。
• 干し椎茸は水で戻し、水分をきって3mm角に切る。人参も3mm角に切る。
• ボウルに鶏ミンチ、片栗粉を入れて酒・薄口醤油で下味をつけ、②、コラゲネイド 、グリンピースを加えて混ぜる。
• ③を2等分にして①に詰める。
• 鍋に煮汁の材料を合わせて火にかけ、沸いたら④を入れて、煮汁がほぼなくなるまで煮る。
• 1個を6等分に切り分けて器に盛る。