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コラーゲンレシピ

杉山文のコラーゲンレシピ

テーマ:年末年始のおもてなしレシピ
パプリカの肉詰め

ハンバーグ生地をパプリカに詰めて彩よく仕上げます。
フライパンで焼いていますが焼色をつけて耐熱の器に並べてオーブンで焼くと簡単にできます。

パプリカの肉詰め画像
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このレシピに使用した商品

コラゲネイド

コラゲネイド

無味・無臭、糖分・脂肪分ゼロの純粋なコラーゲン由来機能性ペプチド100%。

調理時間:30

カロリー(1人分)211kcal

食塩:1.0g

材料(8人分)

  • パプリカ 赤・黄色各2個
  • 合挽きミンチ400g
  • 玉葱150g
  • パン粉1/2カップ
  • 牛乳1/2カップ
  • 1個
  • コラゲネイド 大さじ1
  • 塩・こしょう少々
  • 薄力粉小さじ2
  • サラダ油大さじ1
  • [ きのこソース ]

  • しいたけ2枚
  • しめじ50g
  • バター8g
  • ブイヨン50cc
  • ケチャップ大さじ2
  • ウスターソース大さじ1
  • こしょう少々
  • ローズマリー2枝

作り方

  • パプリカはヘタを落とし、種とワタを取り除く。
  • 玉葱はみじん切りにし、パン粉は牛乳に浸しておく。
  • ボウルに合挽きミンチ、②、卵、コラゲネイド 、塩・こしょうを入れてよくこねる。
  • パプリカの内側に薄力粉をふり、横に4等分に切って③を詰める。
  • フライパンにサラダ油を熱し、④を焼く。焼き色がついたら、ひっくり返して弱火にし、蓋をしてじっくり蒸し焼きにする。
  • しいたけ、しめじは石づきを取り、しいたけは薄切りにする。
  • 鍋にバターを入れ⑥を炒め、ブイヨン、ケチャップ、ウスターソース、こしょうを入れ軽く煮る。
  • 器に⑤を盛り、⑦をかけローズマリーを飾る。

※コラゲネイドは、新田ゼラチン製造のコラーゲンペプチド100%の顆粒コラーゲンです。
※使用した商品は、ニッタバイオラボで販売しています。

監修:杉山文先生 すぎやま あや

プロフィール

相愛大学人間発達学部発達栄養学科 講師

企業のメニュー開発、雑誌、ホームページなどの料理作成を手がける。
管理栄養士の知識を生かし、おいしい減塩、ヘルシーなどをテーマにメニュー開発を行う。身体にやさしい献立は幅広い世代に定評あり。

杉山文料理研究室 http://www.aya-sugiyama.com

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