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コラーゲンレシピ

杉山文のコラーゲンレシピ

テーマ:年越しの作り置きレシピ
牛肉の市松焼き

大根と人参を紅白の市松模様に巻いた肉巻きです。
牛肉は赤身を使うとよりカロリーが低くなりヘルシーです。

牛肉の市松焼き画像
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このレシピに使用した商品

コラゲネイド

コラゲネイド

無味・無臭、糖分・脂肪分ゼロの純粋なコラーゲン由来機能性ペプチド100%。

調理時間:25

カロリー(1本分)117kcal

食塩:0.6g

材料(4本分)

  • 牛もも肉薄切り200g
  • 人参80g
  • 大根80g
  • 小麦粉小さじ2
  • [ 合わせ調味料 ]

  • 砂糖大さじ3/4
  • みりん大さじ3/4
  • 濃口醤油大さじ3/4
  • 大さじ3/4
  • コラゲネイド 大さじ1
  • サラダ油小さじ2

作り方

  • 人参、大根は12cmの長さで切り、皮をむいて1cm角の棒状8本に切って下茹でし、冷ましておく。
  • 牛肉を4等分にして広げ、小麦粉をふって①を市松になるように並べ端から巻く。
  • フライパンを温め、サラダ油を入れて②を転がしながら焼き、焼ければ取り出す。
  • フライパンの余分な油をふきとり、合わせ調味料、コラゲネイド を入れて軽く煮詰める。
  • 肉を戻し、絡める。
  • 切り分けて器に盛る。

※コラゲネイドは、新田ゼラチン製造のコラーゲンペプチド100%の顆粒コラーゲンです。
※使用した商品は、ニッタバイオラボで販売しています。

監修:杉山文先生 すぎやま あや

プロフィール

相愛大学人間発達学部発達栄養学科 講師

企業のメニュー開発、雑誌、ホームページなどの料理作成を手がける。
管理栄養士の知識を生かし、おいしい減塩、ヘルシーなどをテーマにメニュー開発を行う。身体にやさしい献立は幅広い世代に定評あり。

杉山文料理研究室 http://www.aya-sugiyama.com

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