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コラーゲンレシピ

杉山文のコラーゲンレシピ

テーマ:年末年始のおもてなし
ローストポーク

塊肉に焼き色をつけてオーブンで焼くだけの簡単レシピです。
付け合わせの野菜も一緒に焼き上げます。

ローストポーク画像
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このレシピに使用した商品

コラゲネイド

コラゲネイド

無味・無臭、糖分・脂肪分ゼロの純粋なコラーゲン由来機能性ペプチド100%。

調理時間:90

カロリー(6~8人分)1993kcal

食塩:7.5g

材料(6-8人分)

  • 豚肩ロース600g
  • じゃがいも中2個
  • 人参1本
  • レッドオニオン1個
  • にんにく1片
  • ローズマリー適量
  • [調味料]

  • 塩・こしょう適量
  • コラゲネイド 大さじ1
  • サラダ油小さじ1
  • オリーブオイル小さじ1

作り方

  • 豚肩ロースに塩、こしょうをする。にんにくは薄切りにする。
  • じゃがいもは5mm幅で2/3くらいまで切り目を入れる。人参は皮をむき縦半分、レッドオニオンは皮つきのまま半分に切る。
  • フライパンにサラダ油小さじ1を入れて熱し、豚肩ロースの表面に焼き目をつけ、火を止めてコラゲネイド 、にんにく、ローズマリーの葉をまぶす。
  • オーブン皿に③、②を並べ、オリーブオイル小さじ2をふりかけて180℃で40~50分焼く。
  • 豚肩ロースをホイルに包んで、30分程休ませる。
  • 粗熱がとれたら肉を切り、野菜とともに器に盛る。好みで粒マスタードを添える。

※コラゲネイドは、新田ゼラチン製造のコラーゲンペプチド100%の顆粒コラーゲンです。
※使用した商品は、ニッタバイオラボで販売しています。

監修:杉山文先生 すぎやま あや

プロフィール

相愛大学人間発達学部発達栄養学科 講師

企業のメニュー開発、雑誌、ホームページなどの料理作成を手がける。
管理栄養士の知識を生かし、おいしい減塩、ヘルシーなどをテーマにメニュー開発を行う。身体にやさしい献立は幅広い世代に定評あり。

杉山文料理研究室 http://www.aya-sugiyama.com

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