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コラーゲンレシピ

杉山文のコラーゲンレシピ

テーマ:冬至かぼちゃレシピ
かぼちゃとあずきのいとこ煮 

いとこ煮は、小豆などを煮た煮物料理で、各地に伝わる郷土料理の一つです。
材料を煮えにくいものから追々入れていくことから、「おいおい」を「甥甥」とかけたものが語源とされています。

かぼちゃとあずきのいとこ煮 画像
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このレシピに使用した商品

コラゲネイド

コラゲネイド

無味・無臭、糖分・脂肪分ゼロの純粋なコラーゲン由来機能性ペプチド100%。

調理時間:20

カロリー(1人分)124kcal

食塩:0.7g

材料(2人分)

  • かぼちゃ160g
  • あずき水煮30g
  • [ 煮汁 ]

  • だし汁1カップ
  • みりん大さじ2/3
  • 砂糖小さじ2
  • 少々
  • 薄口醤油小さじ1
  • コラゲネイド 大さじ1

作り方

  • かぼちゃは種とわたをとり、一口大に切る。
  • 鍋に煮汁、コラゲネイド を合わせ、①を入れて煮る。
  • かぼちゃがやわらかくなれば、あずきを加えて煮る。
  • 器に盛り付ける。

※コラゲネイドは、新田ゼラチン製造のコラーゲンペプチド100%の顆粒コラーゲンです。
※使用した商品は、ニッタバイオラボで販売しています。

監修:杉山文先生 すぎやま あや

プロフィール

相愛大学人間発達学部発達栄養学科 講師

企業のメニュー開発、雑誌、ホームページなどの料理作成を手がける。
管理栄養士の知識を生かし、おいしい減塩、ヘルシーなどをテーマにメニュー開発を行う。身体にやさしい献立は幅広い世代に定評あり。

杉山文料理研究室 http://www.aya-sugiyama.com

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