作り方

• スライスアーモンドは150℃のオーブンで15分ローストする。
• バターは室温にもどしておく。
• レーズンは湯通しして水気を切り、刻んだレモンピールと合わせてラム酒をまぶしておく。
• 牛乳をひと肌程度に温め、ドライイーストを入れて軽く混ぜる。
• ボールに薄力粉、強力粉、砂糖、塩、シナモン、ナツメグ、コラゲネイド を入れてよく混ぜる。
• ⑤に④、卵、バニラエッセンスを入れてよくこねる。
• ひとまとまりになれば②を混ぜ、よくこねて表面がなめらかになれば①、③を加え混ぜる。
• ⑦を取り出し、楕円形にのばして半分に折りたたみ、プレートにのせて5分発酵させる。
• 180℃のオーブンで約10分、170℃に下げてもう10分焼く。
• 焼ければ溶かしバターを塗り砂糖で表面を覆いラップをして2～3日寝かせる。