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コラーゲンレシピ

杉山文のコラーゲンレシピ

テーマ:和のパーティーレシピ
和風ローストビーフ

フライパン1つで焼き上げるローストビーフです。
焼いてからホイルに包んで休ませることで肉汁が中に閉じ込められジューシーに仕上がります。

和風ローストビーフ画像
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このレシピに使用した商品

コラゲネイド

コラゲネイド

無味・無臭、糖分・脂肪分ゼロの純粋なコラーゲン由来機能性ペプチド100%。

調理時間:30

カロリー(1人分)330kcal

食塩相当量:1.7g

材料(4人分)

  • 牛もも肉(塊)400g
  • 塩・黒こしょう少々
  • にんにく2片
  • サラダ油大さじ1
  • パセリ適量
  • 付け合わせ

  • じゃがいも300g
  • さつまいも100g
  • 塩・こしょう少々
  • サラダ油大さじ1
  • ソース

  • 柚子こしょう小さじ1
  • 濃口醤油大さじ1
  • 大さじ1
  • コラゲネイド 大さじ1

作り方

  • にんにくは1片をすりおろし、1片は薄切りにしておく。
  • 牛肉に塩、こしょう、すりおろしたにんにくを擦りこんでおく。
  • フライパンにサラダ油とにんにくの薄切りを入れ、弱火でゆっくり炒める。
  • 色づけばにんにくを取り出し、続いて中火で②の全面を焼く。
  • 焼き色がついたら、弱火でゆっくり15分ほど焼き、取り出してホイルに包み20分程休ませる。
  • じゃがいもは皮をむき、さつまいもは皮付のまま、薄切りにして水にさらす。
  • ⑥の水分をとり、サラダ油を入れたフライパンでゆっくり焼き、塩、こしょうをする。
  • 耐熱の器にソースの材料、コラゲネイド を入れて電子レンジで温める。
  • ⑤を薄くスライスして⑦とともに盛り付け、ソースをかけてパセリを添える。

※コラゲネイドは、新田ゼラチン製造のコラーゲンペプチド100%の顆粒コラーゲンです。
※使用した商品は、ニッタバイオラボで販売しています。

監修:杉山文先生 すぎやま あや

プロフィール

相愛大学人間発達学部発達栄養学科 講師

企業のメニュー開発、雑誌、ホームページなどの料理作成を手がける。
管理栄養士の知識を生かし、おいしい減塩、ヘルシーなどをテーマにメニュー開発を行う。身体にやさしい献立は幅広い世代に定評あり。

杉山文料理研究室 http://www.aya-sugiyama.com

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