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コラーゲンレシピ

杉山文のコラーゲンレシピ

テーマ:中性脂肪を抑えるレシピ
オイルサーディンと野菜のオーブン焼き

いわしなど青背の魚に多いDHA(ドコサヘキサエン酸)やEPA(エイコサペンタエン酸)などの脂肪酸は中性脂肪を減らす働きがあります。

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このレシピに使用した商品

コラゲネイド

コラゲネイド

無味・無臭、糖分・脂肪分ゼロの純粋なコラーゲン由来機能性ペプチド100%。

調理時間:25

カロリー(1人分)203kcal

材料(4人分)

  • オイルサーディン1缶
  • 玉ねぎ1/4個
  • 人参50g
  • ズッキーニ1/2本
  • トマト水煮100g
  • パプリカ赤・黄1/4個
  • にんにく1片
  • オリーブオイル大さじ1
  • [ 調味料 ]

  • 塩・こしょう少々
  • コラゲネイド 大さじ1
  • ローズマリー少々
  • パン粉大さじ1
  • 粉チーズ大さじ1
  • パセリみじん切り少々

作り方

  • 玉ねぎ、人参、ズッキーニは角切りにする。
  • パプリカは種を取り角切り。にんにくはみじん切りにする。
  • トマトの水煮は粗切りにする。
  • 鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて弱火にかけ香りがでるまで炒める。
  • 中火にして①、②を加えて炒め、続いてトマトの水煮を加え煮る。
  • 野菜が煮えたらコラゲネイド を入れ、塩、こしょうで味を整える。
  • 耐熱皿に⑤を広げ、オイルサーディンをのせて、粉チーズ、パン粉をふりローズマリーをのせる。
  • 200℃のオーブンで10分焼き、パセリみじん切りをちらして仕上げる。

※コラゲネイドは、新田ゼラチン製造のコラーゲンペプチド100%の顆粒コラーゲンです。
※使用した商品は、ニッタバイオラボで販売しています。

監修:杉山文先生 すぎやま あや

プロフィール

相愛大学人間発達学部発達栄養学科 講師

企業のメニュー開発、雑誌、ホームページなどの料理作成を手がける。
管理栄養士の知識を生かし、おいしい減塩、ヘルシーなどをテーマにメニュー開発を行う。身体にやさしい献立は幅広い世代に定評あり。

杉山文料理研究室 http://www.aya-sugiyama.com

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