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コラーゲンレシピ

杉山文のコラーゲンレシピ

テーマ:パーティ気分のコラゲネイドレシピ
花咲きしゅうまい

れんこんのシャキシャキした食感が面白いしゅうまいです。
皮をアレンジして華やかに仕上げました。

花咲きしゅうまい画像
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このレシピに使用した商品

コラゲネイド

コラゲネイド

無味・無臭、糖分・脂肪分ゼロの純粋なコラーゲン由来機能性ペプチド100%。

調理時間:30

カロリー(1人分4個)216kcal

材料(2人分8個分)

  • [ 生地 ]

  • 鶏ミンチ80g
  • 玉ねぎ30g
  • たけのこ20g
  • れんこん20g
  • 濃口醤油大さじ1/2
  • 砂糖小さじ1
  • ごま油小さじ1/2
  • 片栗粉大さじ1/2
  • 生姜絞り汁小さじ1
  • コラゲネイド 大さじ1
  • しゅうまいの皮6枚
  • 1個
  • 少々
  • パプリカ赤少々
  • ピーマン少々
  • 白菜1枚
  • 辛子酢醤油適量

作り方

  • 玉ねぎ、たけのこ、れんこんは荒めのみじん切りにします。
  • ボールに生地の材料全てとコラゲネイド を入れて良く混ぜます。
  • 卵は溶きほぐし、塩少々を入れてうす焼き卵を焼き、6~7mm幅に切ります。
  • しゅうまいの皮も6~7mm幅に切ります。
  • パプリカ、ピーマンは梅型で抜きます。
  • しゅうまいの生地を8等分にし、4個は薄焼き卵、4個はしゅうまいの皮で包みます。
  • 蒸気のあがった蒸し器に白菜をしき、⑥を並べ⑤をのせて中火で8分蒸します。
  • 蒸しあがれば、器に盛りつけ辛子酢醤油を添えて出来上がり。

※コラゲネイドは、新田ゼラチン製造のコラーゲンペプチド100%の顆粒コラーゲンです。
※使用した商品は、ニッタバイオラボで販売しています。

監修:杉山文先生 すぎやま あや

プロフィール

相愛大学人間発達学部発達栄養学科 講師

企業のメニュー開発、雑誌、ホームページなどの料理作成を手がける。
管理栄養士の知識を生かし、おいしい減塩、ヘルシーなどをテーマにメニュー開発を行う。身体にやさしい献立は幅広い世代に定評あり。

杉山文料理研究室 http://www.aya-sugiyama.com

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