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コラーゲンレシピ

杉山文のコラーゲンレシピ

テーマ:パーティ気分のコラゲネイドレシピ
クリームチーズとヨーグルトのパンケーキ

バター不使用。全粒粉を使った簡単パンケーキです。
重ねてドレスアップすれば、立派なデザートに変身します。

クリームチーズとヨーグルトのパンケーキ画像
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このレシピに使用した商品

コラゲネイド

コラゲネイド

無味・無臭、糖分・脂肪分ゼロの純粋なコラーゲン由来機能性ペプチド100%。

調理時間:40

カロリー(1台分)580kcal

材料(2台分)

  • [ 生地(パンケーキ10枚) ]

  • クリームチーズ50g
  • ヨーグルト100g
  • 砂糖30g
  • 1個
  • 全粒粉80g
  • ベーキングパウダー大さじ1
  • コラゲネイド) 大さじ1
  • バニラエッセンス適量
  • サラダ油少々
  • [ ヨーグルトクリーム ]

  • ヨーグルト200g(水切り後80g)
  • 生クリーム30g
  • 砂糖大さじ2
  • [ ベリーソース ]

  • ミックスベリー(冷凍)120g
  • 砂糖20g
  • レモン汁大さじ1/2
  • コーンスターチ小さじ1
  • 粉糖適量
  • メープルシロップ大さじ1
  • ミント適量

作り方

  • 生地を作ります。ボールにクリームチーズを入れてよく混ぜ、ヨーグルトを加えます。
  • 砂糖、溶きほぐした卵を少しづつ加え混ぜます。
  • 全粒粉、、ベーキングパウダー、コラゲネイド はあわせてふるっておきます。
  • ②に③を入れ、バニラエッセンスを加えてさっくり混ぜます。
  • フライパンに薄くサラダ油をひいて、生地を直径8cm程に流して両面を焼き、さまします。
  • ザルにペーパータオルを敷きヨーグルトを包んで重しをし、冷蔵庫で1時間水切りします。
  • ボールに⑥、生クリーム、砂糖を入れて軽く混ぜます。
  • 鍋にベリー、砂糖、レモン汁を入れ軽く煮て水溶コーンスターチでとろみをつけソースにします。
  • 器に⑤と⑦を交互に重ね、⑧とメープルシロップをかけ、ミントを添えて出来上がり。

※コラゲネイドは、新田ゼラチン製造のコラーゲンペプチド100%の顆粒コラーゲンです。
※使用した商品は、ニッタバイオラボで販売しています。

監修:杉山文先生 すぎやま あや

プロフィール

相愛大学人間発達学部発達栄養学科 講師

企業のメニュー開発、雑誌、ホームページなどの料理作成を手がける。
管理栄養士の知識を生かし、おいしい減塩、ヘルシーなどをテーマにメニュー開発を行う。身体にやさしい献立は幅広い世代に定評あり。

杉山文料理研究室 http://www.aya-sugiyama.com

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