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コラーゲンレシピ

杉山文のコラーゲンレシピ

テーマ:栄養たっぷり魚缶の活用レシピ
鮭とブロッコリーのクリームグラタン

鮭缶、粉チーズ、牛乳でカルシウムがたっぷりとれる一品です。

鮭とブロッコリーのクリームグラタン画像
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このレシピに使用した商品

コラゲネイド

コラゲネイド

無味・無臭、糖分・脂肪分ゼロの純粋なコラーゲン由来機能性ペプチド100%。

調理時間:20

カロリー(1人分)397kcal

食塩:2.0g

材料(2人分)

  • 鮭水煮缶1缶
  • 玉ねぎ1/4個
  • マッシュルーム2個
  • ブロッコリー60g
  • パセリのみじん切り少々
  • パン粉・粉チーズ各大さじ1
  • バター24g
  • 薄力粉18g
  • 牛乳250㏄
  • 塩・こしょう適量

作り方

  • 玉ねぎは薄切りにする。マッシュルームは石づきを取り、薄切りにする。
  • ブロッコリーは小房に分けてゆで、粗く刻んでおく。
  • 鍋にバターを入れて温め、①を炒める。しんなりすれば鮭缶を加えてさっと炒め、薄力粉を入れて弱火でとろみが出るまで炒める。
  • ③に牛乳を少しずつ入れて加熱し、コラゲネイド と②を混ぜ、塩、こしょうで味を調える。
  • ④を耐熱の器に入れ、粉チーズ、パン粉をちらし200℃のオーブンで10分焼く。
  • 焼ければパセリのみじん切りをちらす。

※コラゲネイドは、新田ゼラチン製造のコラーゲンペプチド100%の顆粒コラーゲンです。
※使用した商品は、ニッタバイオラボで販売しています。

監修:杉山文先生 すぎやま あや

プロフィール

管理栄養士

相愛大学 人間発達学部 発達栄養学科 准教授

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