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コラーゲンレシピ

杉山文のコラーゲンレシピ

テーマ:夏越しレシピ
夏越しごはん

雑穀ご飯の上に茅の輪をイメージした緑、邪気祓いの赤の夏野菜を使った丸いかき揚げをのせ、百邪を防ぐといわれる生姜だれで味をつけます。

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このレシピに使用した商品

コラゲネイド

コラゲネイド

無味・無臭、糖分・脂肪分ゼロの純粋なコラーゲン由来機能性ペプチド100%。

調理時間:20

カロリー(1人分)583kcal

食塩:3.1g

材料(2人分)

  • 豚肉生姜焼き用30g
  • [ 豚肉の下味 ]

  • 濃口醤油・みりん各小さじ1
  • 玉ねぎ1/4個
  • ゴーヤ40g
  • パプリカ赤・黄各1/4個
  • [ 衣 ]

  • 30㏄
  • 冷水50㏄
  • 薄力粉75㏄
  • 雑穀ご飯300g
  • 揚げ油適量
  • [ 生姜だれ ]

  • おろし生姜5g
  • 薄口醤油大さじ2

作り方

  • 豚肉は細切りにし、下味をつける。
  • 玉ねぎは薄切り、ゴーヤ、パプリカは種を取り、せん切りにする。
  • ボウルに①、②を混ぜ、薄力粉、コラゲネイド をまぶす。
  • 別のボウルに冷水、卵を混ぜ、薄力粉を入れさっくり混ぜる。
  • ③に④を加えてからめ、丸くなるように揚げ油で揚げる。
  • 生姜だれを合わせておく。
  • 器に雑穀ご飯、⑤を盛り、⑥をかける。

※コラゲネイドは、新田ゼラチン製造のコラーゲンペプチド100%の顆粒コラーゲンです。
※使用した商品は、ニッタバイオラボで販売しています。

監修:杉山文先生 すぎやま あや

プロフィール

管理栄養士

相愛大学 人間発達学部 発達栄養学科 准教授

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