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コラーゲンレシピ

杉山文のコラーゲンレシピ

テーマ:夏のおもてなしレシピ
野菜タルタルのチキン南蛮

タルタルは、たっぷりの野菜とヨーグルトでヘルシーに。
お弁当のおかずにもオススメです。

野菜タルタルのチキン南蛮画像
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このレシピに使用した商品

コラゲネイド

コラゲネイド

無味・無臭、糖分・脂肪分ゼロの純粋なコラーゲン由来機能性ペプチド100%。

調理時間:30

カロリー(1人分)334kcal

食塩:1.3g

材料(4人分)

  • 鶏もも肉320g
  • 小麦粉大さじ1
  • 揚げ油適量
  • [ 甘酢 ]

  • 50㏄
  • 75㏄
  • 砂糖大さじ1
  • 濃口醤油小さじ1
  • 輪切り唐辛子少々
  • 千切りキャベツ60g
  • [ 野菜タルタル ]

  • ゆで卵1個
  • きゅうり1/4本
  • セロリ20g
  • 塩・こしょう少々
  • コラゲネイド 大さじ1
  • ヨーグルト大さじ2
  • マヨネーズ大さじ1

作り方

  • 甘酢の材料を合わせておく。
  • きゅうり、セロリは5mm角に切り、軽く塩をして水気を絞る。
  • ゆで卵は、白身を細か目に、黄身は粗く刻む。
  • ボウルに②、③、コラゲネイド 、ヨーグルト、マヨネーズを合わせ、塩・こしょうで味を調える。
  • 鶏肉は一口大に切り小麦粉をまぶす。
  • 揚げ油を熱し、⑤を揚げ、①に漬ける。
  • 器にキャベツと⑥を盛り付け、④をかける。

※コラゲネイドは、新田ゼラチン製造のコラーゲンペプチド100%の顆粒コラーゲンです。
※使用した商品は、ニッタバイオラボで販売しています。

監修:杉山文先生 すぎやま あや

プロフィール

相愛大学人間発達学部発達栄養学科 講師

企業のメニュー開発、雑誌、ホームページなどの料理作成を手がける。
管理栄養士の知識を生かし、おいしい減塩、ヘルシーなどをテーマにメニュー開発を行う。身体にやさしい献立は幅広い世代に定評あり。

杉山文料理研究室 http://www.aya-sugiyama.com

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