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コラーゲンレシピ

杉山文のコラーゲンレシピ

テーマ:おいしい水分補給レシピ
バナナコーヒーゼリー

常温で固まるアガー使用のコーヒーゼリーにバナナでミネラルアップ。
ラム酒が香るソースは、大人の味わいです。

バナナコーヒーゼリー画像
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このレシピに使用した商品

コラゲネイド

コラゲネイド

無味・無臭、糖分・脂肪分ゼロの純粋なコラーゲン由来機能性ペプチド100%。

調理時間:20

カロリー(1人分)96kcal

食塩:0g

材料(4個分)

  • アガー8g
  • 砂糖大さじ2
  • コラゲネイド 大さじ1
  • コーヒー(粉末)大さじ1・1/2
  • 250㏄
  • バナナ1/2本
  • [ ソース ]

  • ラム酒小さじ1
  • 生クリーム大さじ2
  • 練乳大さじ1

作り方

  • 砂糖とアガーを合わせてよく混ぜておく。
  • バナナは5mm幅に切り、花型で抜く。
  • 湯のみにラップをひき、バナナを底ならべておいておく。
  • 鍋に水、①を合わせてよく混ぜ、火にかける。
  • 軽く沸騰すれば火を止め、コラゲネイド 、コーヒーを加えて溶かす。
  • ⑤の粗熱を取り、③に流し入れ巾着状に絞って、上を輪ゴムでしばり冷蔵庫で冷やし固める。
  • ソースの材料を混ぜ合わせる。
  • ⑥が固まれば、器に⑦を流し広げ盛りつける。

※コラゲネイドは、新田ゼラチン製造のコラーゲンペプチド100%の顆粒コラーゲンです。
※使用した商品は、ニッタバイオラボで販売しています。

監修:杉山文先生 すぎやま あや

プロフィール

相愛大学人間発達学部発達栄養学科 講師

企業のメニュー開発、雑誌、ホームページなどの料理作成を手がける。
管理栄養士の知識を生かし、おいしい減塩、ヘルシーなどをテーマにメニュー開発を行う。身体にやさしい献立は幅広い世代に定評あり。

杉山文料理研究室 http://www.aya-sugiyama.com

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