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コラーゲンレシピ

杉山文のコラーゲンレシピ

テーマ:旬野菜を楽しむレシピ
夏野菜と豚肉のジョン

ジョン(煎)とは韓国宮廷料理のひとつで、おもてなし料理です。
衣をつけて焼くだけなので、ホットプレートで焼きながら楽しむのもオススメです。

夏野菜と豚肉のジョン画像
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このレシピに使用した商品

コラゲネイド

コラゲネイド

無味・無臭、糖分・脂肪分ゼロの純粋なコラーゲン由来機能性ペプチド100%。

調理時間:25

カロリー(1人分)270kcal

食塩:1.2g

材料(2人分)

  • 人参30g
  • ズッキーニ60g
  • おくら4本
  • ヤングコーン4本
  • 豚ロースうすぎり60g
  • トマト小1個
  • [ 衣 ]

  • 2個
  • 塩・こしょう少々
  • コラゲネイド 大さじ1
  • 小麦粉大さじ2
  • ごま油大さじ1・1/2
  • [ タレ ]

  • 濃口醤油・酢各大さじ2/3
  • ごま油小さじ1
  • 青ねぎみじん切り小さじ2
  • にんにくすりおろし少々

作り方

  • 人参は皮をむき7mm程の輪切り、ズッキーニも輪切りにする。おくらは塩もみしガクをとり除く。
  • 鍋に湯を沸かし人参、おくら、ヤングコーンを下茹でする。
  • おくらとヤングコーンは冷水にとり、水気をとって縦半分に切る。
  • トマトはヘタをとり除き1cmの輪切り、豚ロースうすぎりは一口大に切る。
  • ボウルに小麦粉、卵、塩、こしょう、コラゲネイド を入れて混ぜる。
  • 熱したフライパンにごま油をひき、野菜、豚ロースうすぎりに⑤をつけて両面焼く。
  • ⑥を器に盛り、タレを合わせて添える。

※コラゲネイドは、新田ゼラチン製造のコラーゲンペプチド100%の顆粒コラーゲンです。
※使用した商品は、ニッタバイオラボで販売しています。

監修:杉山文先生 すぎやま あや

プロフィール

相愛大学人間発達学部発達栄養学科 講師

企業のメニュー開発、雑誌、ホームページなどの料理作成を手がける。
管理栄養士の知識を生かし、おいしい減塩、ヘルシーなどをテーマにメニュー開発を行う。身体にやさしい献立は幅広い世代に定評あり。

杉山文料理研究室 http://www.aya-sugiyama.com

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